А мне вот всегда кажется удивительным. Отчего хохлы присвоили себе борщ? Более того, отчего иные люди считают так же?

Давайте даже не будем рассматривать исторические корни борща, там понятно что все русское.

Как называют свеклу на украине и в наших южных регионах? Буряк, или бурак. И действительно свекла в жарком климате вызревает бурой, иногда бледной, излишне сладкой, волокнистой и часто с откровенной горечью при совершенно не выраженном свекольном вкусе.

И чем севернее, тем свекла ярче, с темнобордовым иногда почти черным цветом, нежнее, вкус становится более выраженным. Даже у нас в Зауралье свекла с огорода ощутимо темнее в сравнении с продающейся в магазинах.

Я понимаю, был бы борщ высокой кухни, вроде солянки с оливками, где завозной продукт для дворян необременителен.

Но борщ блюдо из народной кухни, потому как он может быть уркаинским если для нормального борща свеклу нужно завозить?