Означает, что работа состоит из множества взаимосвязанных задач или этапов, требующих глубокого анализа, планирования и системного подхода. Сюда входит и программирование, не сложно написать функцию программы, сложно учесть весь тот огромный контекст знаний и архитектуры проекта. Опять же сюда можно записать любого сотрудника использующий в работе большое количество разных систем и подсистем. Хотя опять же если человек отлично знает систему и теорию, то работа перестает быть сложной. Тут нет ощущения физической усталости, но бьет по психике пожалуй сильнее чем трудная.

Тяжелая работа(самая сложная на мой взгляд)

Обычно подразумевает высокую интенсивную физическую или эмоциональную нагрузку. Скажем если добавить в работу очень короткие сроки. По сути является работой на неком пределе возможностей. Может приводить к быстрому выгоранию, поскольку постоянное сильное напряжение быстро истощает силы. Сюда же бы добавил работу с высоким уровнем ответственности.

Любая тяжелая работа ведет к неминуемому выгоранию если заниматься ей достаточно долго и не давать себе достаточный отдых. Некоторые программисты сталкиваются с тем что их работа одновременно и сложная и тяжелая. Если интересно про это почитать, можно ознакомится с автобиографической книгой Джона Ромеро «Икона DOOM».

Вообще я бы не стал в принципе обесценивать любой труд, многих возмущает "нечестные" зарплаты. Просто к сожалению при капитализме твой уровень зарплаты зависит не только от того насколько трудная, сложная или тяжелая у тебя работа, многое зависит от того как легко тебя заменить и насколько ты компетентен.