Есть рецепт из Юкатана, которому я научился у подруги мексиканки. Нам нужна ступа&пест , мандарины ( или апельсины) , лимоны (или лаймы) соль , и по вкусу растительное масло ( можно и без, это больше для длительного хранения)

Я обычно использую пол килограмма мандаринов и пол лимонов на 100 грамм Хабаньеро

Процесс таков - перчики без всяких сентиментов печем , нам нужно от них все, включая обгоревшую кожицу. Цитрусовые очищаем от кожуры и косточек.

Начинаем в перемешку бить наших перчиков и фруктов в ступе , добавляя соль.

В итоге получаем очень тропически-ароматный и вкусный закусон. Идет на ура с хлебом или тако.

Остроеды, привет.

Ну вот, созрел у меня первый в жизни урожай, пока всего штук 15 хабанерчиков. Красные, жгучие и красивые.

Поделитесь плз рецептами, что из них можно сотворить. Критерии простые. Чтобы можно было есть сразу, чтобы чувствовался именно их родной вкус, ну и адекватная острота - две капли на кастрюлю супа не надо, полегче немного.

Что делал сам. Пробовал в разных вариациях в блендере со вкусными помидорами, кинзой, чесноком, луком, разным количеством сахара, уксуса и приправ. С чесноком и луком не айс, родной вкус не чувствуется, жрёшь тупо как острую краснодарскую аджику. С хорошими помидорами и кинзой в целом неплохо.

Ферментированные не пробовал, говорят что вкусно, но заморачиваться, имея такое маленькое количество, смысла не вижу.

Посоветуйте плз!