NEalenka

Заводилой у нас в семье является муж. Он вдохновляется новыми идеями, и сам же их воплощает)) Все началось с того, что в нашем городе открылись магазины "Самодел" (это лет 5 назад). И загорелся Миша(знакомьтесь это мой муж)) новой идеей, поскольку самогоноварение и виноделие уже было поставлено на "поток", готовить пиво дома, потом варить/жарить колбасу (украинская домашняя), а впоследствии готовил ещё и сыровяленую колбасу (на любителя скажу я вам). А больше всего "прижилась" у нас ветчина. Сначала хотели купить ветчинницу, но благо у Миши руки растут из нужного места)) в общем взял он банку из под пива, не такую как бомжи собирают, а от пивного концентрата. После домашней "пивоварни" остались как "украшение дома", и поддерживали Мишины воспоминания (дорого стало покупать концентрат).

Справа образец того из чего ветчинница собственно и сделана. Она дополнена: крышкой для закатывания банок, пружинами, и несколькими кусками проволоки из нержавейки.
Приготовление фарша. В этот раз у нас курица+ оливки, но вкуснее из свинины)) можно добавить любые любимые специи и приправы, пряности. Обязательно добавляется сало, соль+ нитритная соль и мускатный орех (его не обязательно, но в рецепте есть), за час до варки добавляется желатин (мне нравится dr. Otker, крепенько так держит).

Фарш готов.

Вот так выглядит в рабочем состоянии. Кидаем варить.

Миша любит всякие, как он говорит нужные, приколюхи с Али, термометр специально прикупил, контроль температуры постоянный.
Варим 1ч 20мин (о_О варим исходя из диаметра "банки" 1см*10 мин), температура около 80°С. По истечении времени вытаскиваем и охлаждаем, мы делаем вечером, поэтому к утру готово.

Готово))

Вот и всё (это мой первый пост), надеюсь вам понравится)))
Ваша Алёнка ))