1 пост-ответ
Атлантическая пеламида, или западноатлантическая пеламида, или атлантический бонито, или обыкновенный бонито — вид пелагических рыб из семейства скумбриевых.
Мясо пеламиды жирное и вкусное, напоминает мясо тунца. У молодых рыб мясо светлее и нежнее, чем у более зрелых особей. Особенно ценится гурманами пеламида чилийская.
раскрыть ветку (7)
Родители в детстве (ещё в СССР) покупали несколько раз пеламиду (тогда без интернета, никому не знакомую у нас рыбу) и делали из неё котлеты. Котлеты были бомбические, с новым, незнакомым вкусом (с небольшой кислинкой). Давно хочу повторить эту штуку, перепробовал и горбушу и скумбрию так приготовить, - всё не то. А у нас сейчас эту рыбу, к сожалению, не продают.
раскрыть ветку (5)
Пеламида есть в Калининграде, очень вкусная из неё страгонина. Котлеты не пробовал. Если будете в этих краях обязательно попробуйте.
раскрыть ветку (4)
Пеламида в строганине -огонь. У нас в Калининграде есть пара мест, где её охрененно готовят. Но она про этом тунцом не становится. Да и ценник сильно разный
раскрыть ветку (3)
Пеламиду в наших краях давно не видел, в онлайн доставках тоже везде "наименование" есть, но под закупку - только - только кончилась. На выходных набрел в ново-открывшейся сети магазинов на голубую скумбрию (в тырнетах макрелью называют) не за дорого. По виду и размеру - очень похоже. Супруга коклетки запилила. В принципе, довольно близко к неповторимому оригиналу, даже кислинка небольшая присутствует, но немножко не дотягивает по органо- лептическим. И мяско по-цвету все же отличается, насколько помню пеламиду.
