Вокруг света за 80 укусов: британский Sunday Roast
Sunday Roast - это традиционный воскресный обед в Великобритании и Ирландии, состоящий из запечённого мяса, жареного картофеля, йоркширского пудинга, овощей и густой подливы.
Корни традиции уходят в XV век, во времена правления короля Генриха VII. Королевские стражники любили жареную говядину настолько, что получили прозвище «бифитеры» (Beefeaters) - «поедатели говядины». Это прозвище закрепилось за ними на века.
Но по-настоящему народной традиция стала в Викторианскую эпоху (XIX век). В то время в воскресенье многие ходили в церковь. Перед службой хозяйки оставляли мясо в печи местной булочной - потому что в воскресенье хлеб там не пекли, и печи были свободны. После службы семья забирала готовое жаркое и собиралась на обед.
Что входит в блюдо?
Мясо: говядина (классика), баранина, свинина или курица.
Гарнир: жареный картофель, овощи на пару (морковь, горошек, брокколи).
Йоркширский пудинг: несладкое запечённое тесто из муки, яиц и молока.
Подлива (gravy): мясной сок, загущённый мукой и бульоном.
Соусы: хрен к говядине, яблочный — к свинине, мятный — к баранине.
В прошлом воскресенье было единственным выходным днём для большинства рабочих. Традиция готовить что-то основательное и долгое (жаркое в печи требовало часов) идеально вписывалась в этот ритм. Кроме того, в воскресенье после церкви семья собиралась вместе — и сытный обед становился центром этого семейного времени.
В XXI веке традиция не умерла, а лишь трансформировалась. Многие британцы по-прежнему готовят Sunday Roast дома, но ещё больше людей заказывают его в пабах. Так появился термин «carvery» — заведение, где вы выбираете мясо, а гарниры набираете сами из общих подносов.
Sunday Roast остаётся символом уюта, дома и неспешного воскресенья. Это не просто еда, а культурный ритуал, который Британия бережно хранит уже более пяти веков.
Котомафия
135K постов35.7K подписчиков
Правила сообщества
В сообществе категорически запрещено:
✔Оскорблять других пользователей. Запрещено использование нецензурных выражений и ругательств. Замена части букв значками "@", "#", "$" и т. д. при вычислимости исходного слова не избавляет от ответственности. Категорически не рекомендуется использование грубо-просторечной лексики, а также упоминания физиологических отклонений;
✔ Сообщения не по теме. Публикуемые сообщения должны соответствовать заявленной теме сообщества;
✔Размещение постов о помощи животным в сообществе без обязательных тегов: #вдобрыеруки #помощь #без рейтинга
Так же напоминаем, что на Пикабу существует специальное сообщество ."Айболит. Помощь животным"
Дорогие друзья, которым не нравятся посты с просьбами о помощи животным, очень просим Вас добавить теги: #помощь #вдобрыеруки и др. в черный список.
✔Плагиат! Не присваивай себе чужие идеи, записи и другой авторский контент.
✔Некорректные комментарии в комментариях, откровенный флуд, провокации, пропаганду жестокого и безответственного отношения к животным и пр. участники заносятся в черный список без дополнительных пояснений и предупреждений!
✔Нарушать правила Пикабу.
Заметили нарушение правил: напишите ,
Не забывайте ставить тег "моё", "кот", "котомафия" если выкладываете своих любимцев.
Мы есть в VK: _fan, отмечайте нас на Ваших фото.