Содержание сахара (сахарозы) в корнеплодах сахарной свеклы обычно составляет 16–20%, но может варьироваться от 12% до 21% и выше в зависимости от сорта, условий выращивания и региона. При современной переработке из 1 тонны свеклы удается получить около 130–150 кг готового сахара (12–15%).
Содержание сахара (сахарозы) в корнеплодах сахарной свеклы обычно составляет 16–20%, но может варьироваться от 12% до 21% и выше в зависимости от сорта, условий выращивания и региона. При современной переработке из 1 тонны свеклы удается получить около 130–150 кг готового сахара (12–15%).