Три земные свежести или чисанчи
Всем привет. Сегодня мы будем готовить ещё одно очень простое и очень вкусное китайское блюдо. Во многих китайских ресторанах его можно встретить под названием чисанчи или три земные свежести. Но оригинальное китайское название этого блюда 地三鲜 дисансиень что и переводится три земные свежести. Выглядит оно вот так.
И так что же за земные свежести такие? Все очень просто, это картошка, баклажан и сладкий перец. Перейдём к ингредиентам:
Нам понадобятся
•3 средних картошки
•1 баклажан
•1 сладкий перец
•4 зубчика чеснока (можете взять больше)
•1 небольшой кусочек имбиря
•2 столовые ложки крахмала
•2 столовые ложки соевого соуса
•Растительное масло, тут количество зависит от вашей сковороды, необходимо 1-2 см
Приступаем к готовке.
Берём наши овощи и режем их на неправильные ломтики, примерно как на фото, баклажан режем чуть потолще так как он ужаривается.
В идеале брать вок, но на безрыбье как говориться.. Наливаем масла 1-2 см чтобы овощи почти тонули в нем полностью и обжариваем все ингредиенты по очереди, масло менять не нужно.
Первой заходит картошка и жарится до мягкости и золотистой корочки.
Следом идёт баклажан и жарится до золотистой корочки. Будьте внимательны, сырой баклажан впитает больше половины масла, но когда он приготовится лишнее масло выйдет вместе с влагой. Так что не вытащите его раньше времени.
И перчик, жарьте 2-3 минуты, он должен остаться хрустящим.
Приступаем к соусу.
Имбирь и чеснок нарезаем на мелкие кубики, берём чистую сковородку, наливаем две столовые ложки масла и закидываем жариться чеснок с имбирем.
Пока все это дело жарится, разводим 2 столовые ложки крахмала с маленьким количеством воды.
Наш чесночок поджарился, я чуть-чуть передержал его, жарьте немного поменьше до золотистого цвета. Вливаем туда 2 столовые ложки соевого соуса, тут надо быть аккуратным, масло после этого разлетается во все стороны. Сразу же после соевого соуса закидываем туда наши овощи и тушим все в течении пары минуток.
Вливаем за ранее разведеный крахмал, благодаря этому соус станет густой, а овощи должны приобрести блеск. После добавления крахмал тушим ещё минутку и можно подавать.
Вот такой простой и очень вкусный рецепт. Так же есть видео рецепт, можете посмотреть наглядно как это делается.
Всем спасибо за внимание. Готовьте, экспериментируйте и питайтесь вкусно.
Рецепт «гуобаожоу» или мяса в кисло сладком соусе:Рецепт мяса в кисло сладком соусе