Три брата с Барбадоса: обзор рома Doorly's⁠⁠

Как известно, мир рома огромен: есть кубинский легкий и травянистый, есть ямайский — взрывной и «фанки», есть гаитянский — земляной и дерзкий. А есть барбадосский — это, знаете ли, Оксфорд среди ромов. Сухой, сдержанный, выдержанный. И если вам нужен эталон, вы попали по адресу. Сегодня на дегустации три брата-акробата от легендарного производителя Doorly's: младший — пятилетка, средний — загадочный XO и старший, зрелый — 12 лет.

Но прежде, чем мы начнем разговор о напитке, пара слов о том, кто этих красавцев сотворил. Бренд ведет историю с начала XX века и был одним из первых зарегистрированных ромовых брендов на Барбадосе. В 1993 году он перешел под крыло семьи Силов (R.L. Seale & Co.), и это, скажу я вам, стало поворотным моментом. Люди построили дистиллерию Foursquare на месте старого сахарного завода и быстро превратили ее в одну из самых современных винокурен в мире. Семейный бизнес, кстати, уже четвертое поколение, рулит им сам маэстро Ричард Силь. В чем их фишка? Они принципиально не добавляют сахар и ароматизаторы в свой ром. Только чистая патока, выдержка в дубе и талант.

Ну что, расскажу-ка я вам про этих трех тропических красавцев...

Doorly's 5 Years Old

Самый младший в этой компании, но, черт возьми, чертовски хорош.

Внешний вид

Глубокий, богатый золотисто-янтарный. Намекает на серьезный характер.

Ароматика

Мягкий и нежный, но при этом в меру наглый. Тут вам и тропические фрукты (словно ананас вперемешку с манго), и сладковатые ноты с легкой дубовой терпкостью. Очень сбалансированно, никакой агрессии.

Вкус

Соблазнительная сладость, которая переходит в легкую терпкость. Ирис, карамель, щепотка ванили. Но не приторно, нет! Отличный баланс между сладостью патоки и 5-летней выдержкой.

Послевкусие

Теплое, уютное, с фруктовыми отголосками.

На мой вкус это идеальный вход в мир серьезных ромов. Пьется легко, но с достоинством. Он как хороший студент: понятно, что он еще молод, но учится блестяще и заставляет себя уважать. Однозначно можно и в коллекцию, и для коктейлей, и для «просто посидеть под сигару» /напоминаю – курить вредно, даже если кубинскую сигару. Но вкусно…/.

Doorly's XO

А вот это уже выход на новый уровень. Само название «XO» (Extra Old) звучит как намек на роскошь. Но не спешите раскошеливаться на коньяк, друзья, в выдержанном роме есть своя магия. И не только вуду.

Внешний вид

Янтарный с красивыми оранжевыми переливами. Маслянистый, уверенный.

Ароматка

Классика жанра. Тут тебе и цукаты, и сухофрукты, и чуть приторная сладость ириски. Но самое приятное — это ноты табака и орехов, которые придают аромату ту самую мужскую глубину и серьезность.

Вкус

Вот тут хочется спеть серенаду /но не буду, еще я алкоголю не пел/. Ром обволакивает, он шелковистый, бархатистый. Солодовая сладость сухофруктов смешивается с выдержанными дубовыми нотами.

Послевкусие

Сухое и пряное, с ноткой апельсиновой цедры. Дает понять, что это напиток для размышлений, а не для того, чтобы смешать с колой и пить литрами под пиццу.

Если бы я был плантатором на Барбадосе, я открывал бы бутылочку этого XO, когда заходит солнце.

Производитель говорит, что в этом купаже есть и шестилетние, и восьмилетние спирты, а затем они «дозревают» в бочках из-под хереса Oloroso. Чувствуется, что парфюмер поработал.

Doorly's 12 Years Old

И вот мы добрались до старшего брата. 12 лет — солидный возраст для рома, особенно в жарком климате Барбадоса, где испарение (доля ангелов) просто зверское. За это время из бочки улетучивается чуть ли не половина, остается только самое концентрированное и вкусное.

Внешний вид

Насыщенная медь, почти красное дерево. Глубокий взгляд огнеокой цыганки.

Ароматика

Мощный, богатый аромат. В нос бьет не просто сахарный сироп, а полноценный торжественный пирог — ваниль, жженая корица, какао и шоколад.

Вкус

Этот ром — гимн сложности. Он полный, округлый, в нем больше нет той легкомысленной фруктовости младших версий. Тут доминируют тона дуба, старой кожи, сигарная коробки, крем-брюле и даже удивительный намек на красный перец чили. Глубина божественная.

Послевкусие

Долгое, сухое, с нотками ментола и кедра. Хочется сидеть молчать и думать о вечном.

Подведем итоги

Doorly's это не ром для того, чтобы смешивать его с колой. Это будет насилие многолетним трудом производителя и плевок в лицо хорошему тону. Ведь это практически «золотой стандарт» среди средних ценовых категорий и идеальное начало для пути от подслащенных ромов к настоящим. Это напиток для медитации, для серьезного разговора или для того, чтобы просто сказать миру: «Вы все идите лесом, у меня есть бутылка 12-летнего Doorly's».

Команда Doorly's (она же семья Силов) создала разноплановую линейку. У них есть немногословный рабочий конь (5 лет), обаятельный красавчик-дипломат (XO) и мудрый старый волк (12 лет). Главное их достоинство — честность. Ты покупаешь настоящий, сухой барбадосский ром без лишнего сахара. Это сентенцию можно будет вспоминать, когда вас будут кусать цены))))

https://dzen.ru/a/afL_-UwXU2FN5W3Q

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.