Томатное Оборзение. Выпуск 85⁠⁠

Всем привет!
Восемь лет назад — в конце февраля 2017-го — в продаже появилось нечто странное и непонятное под названием Tomato Gose от тульской пивоварни Salden's.
Пиво?! С томатами?!! Вызывайте санитаров.

При всей массе критики, которую я отчасти разделяю, за прошедшее время "белые томатки от Салденс" всё же прочно обосновались в своей уникальной нише с кислой водянистой базой, россыпью вкусовых вариаций и схожими названиями, в которых запутаться довольно просто.

Моими любимчиками до сих пор остаются два гозе аж с девятью словами на этикетке:

Oak Smoked Imperial Tomato Gose Light Chili Provence Edition;

Oak Smoked Tomato Gose Chili Extra Hot Mexican Edition.

И удивительно, что за такой весомый срок в группе водянистых "томаток" не возникло той борьбы за потребителя, которая ведётся у пюрешно-густых среди мастодонтных серий — "Зависимость" (4Brewers), Tomato Method (Selfmade), Tomato Soul (Brewmen), "Синьор Помидор" (Dieta) — и представителей рангом пониже и линейкой поуже.

Сегодня я предлагаю вам, уважаемые читатели, познакомиться с тремя свежими релизами:

Безусловно, понимаю, что обзор получится скучным в плане вкусовой интриги и с предсказуемыми итоговыми акцентами. Но поверьте, в любой ситуации всегда есть место для интриги. Приятного вам чтения!

1. Tomato Gose Georgian Ed.

Производитель: Salden's Brewery / "Добрый Хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 280/0,45.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, кориандр, грузинские специи, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,80.

Под загадочными "грузинскими специями" скрывается [с вероятностью 95%] набор молото-сушёных пряностей, соответствующих соусу "Сацебели". Они довольно мягкие и приятные, с нотками сухофруктов, небольшой сладостью и аккуратной перечной пикантностью. Весьма хорошо легли на кисло-солёную основу гозе и нивелировали её возможные недостатки.
Оценка: 4 из 5.

2. Tomato Gose Light Chili Russian Ed.

Производитель: Salden's Brewery / "Добрый Хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 280/0,45.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, кориандр, чеснок, чёрный перец, лавровый лист, семена укропа, перец чили, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,71.

Гозе удивил повышенным уровнем кислости, занявшей аж 75% объёма вкуса. Ещё 20% ушло на ассорти пельменно-супных специй, из которых ярче всего себя проявили терпкие лаврушка и чеснок.
А пикантный перец чили показал себя в последних 5% и исключительно на послевкусии.
Вот такая занятная математика.

Но если перейти от цифр к обывательскому сленгу, то можно резюмировать так:

Оценка: 3 из 5.

3. Tomato Gose Light Chili Indian Ed.

Производитель: Salden's Brewery / "Добрый Хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 280/0,45.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, кориандр, карри, перец чили, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,70.

Полагаю, словосочетание "light chili" в названии у пивоварни Salden's является синонимом скупой порции перечного ингредиента. Но для этого гозе так даже лучше.

И вот переплетение перечисленных разноплановых оттенков в результате даёт весьма интересную комбинацию, которая выделяет данный гозе хорошем смысле на фоне, по сути, однотипных "собратьев".
А перец... ну, всё те же 5% где-то на послевкусии.
Оценка: 4 из 5.

Резюмируем:

Tomato Gose Georgian Ed. — кислый томатный рассол с мягкими специями а-ля "Сацебели" (4/5);
Tomato Gose Light Chili Russian Ed. — не особо гармоничное сочетание кисло-томатной базы, лаврого листа, перца и чеснока (3 из 5);
Tomato Gose Light Chili Indian Ed. — интересное переплетение кисло-солёных томатов со сладкой смесью карри (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd