Так борщ ли? Вы мне скажите)⁠⁠

Автор, сначала подумала, что ты тролль, но посмотрела твой профиль и захотелось поделиться своим рецептом.
Начну с того, что рецептов борща множество. Кто-то кладет туда болгарский перец и помидоры, кто-то нет, кто-то добавляет фасоль, свеклу иногда варят или тушат предварительно, а иногда кладут сырой. Но совершенно точно ни в одном рецепте в борщ не кладут редис и не наливают сливки, тем более кокосовые))) Борщ заправляют сметаной в классическом варианте, но лично я люблю его с майонезом (многие меня за это ругают, но я просто сметану не люблю).

Собственно, рецепт. Он проверен на нескольких десятках людей, отрицательного и даже нейтрального отзыва ни одного, только положительные и восхищённые.
Буду давать примерное количество продуктов на кастрюлю около 4 литров. Но очень примерно, у меня всегда все на глаз.
Начнем с бульона. Не пробовала ни разу покупной, предпочитаю варить сама. Лучше взять говяжьи ребра, грамм 500. Положить в холодную воду, как закипят, пусть покипят пару минут, потом их надо достать, бульон вылить, ребра можно помельче порезать и опять заложить в холодную воду, как закипит, пусть варится минут 40. Если будете брать готовый бульон, он должен быть говяжий. И мясо добавляйте не копчёное и тем более не ветчину, а что-то вареное. После того, как прошло 40 минут, в бульон добавляем картошку, пару небольших клубней. Картошка обязательно, она даёт определенный вкус. Ее можно порезать как хотите, я лично кладу целую, а когда она уже готова (минут через 20), просто разминаю ее прямо в кастрюле. Затем кладу мелко шинкованную капусту. С красной я не пробовала, только белокочанную, не знаю будет ли разница. Количество реально на глаз, чтобы ее в кастрюле было много, она всё равно уварится. Насчёт соли. Все солят на свое усмотрение, я лично солю по немного в течении всего процесса, а в конце уже пробую и досаливаю до нужной кондиции. После капусты пришло время свеклы. Важно: свекла должна быть вареная. Можно самому сварить, но это долго, часа 2-3, поэтому я часто покупаю уже варёную. Ее тру на тёрке для сыра (у нас она называется для моркови) и кладу в кастрюлю после того как сварится капуста. Для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет и для кислинки, я вливаю в кастрюлю чуть меньше столовой ложки уксуса 9%. Некоторые заменяют уксус помидором, но мне нравится уксус, я в борщ помидор вообще не кладу. Свекла закипела, покипела минуту, значит пора добавить пассированные овощи. Как их делать. На сковороду с растительным маслом выкладывают тёртую морковь, к ней кладут мелко порезанный обычный репчатый лук. Если любите, туда же можно добавить болгарский перец и помидор, который может быть вместо уксуса, но я люблю просто лук и морковь. И пассируете это все пока овощи не станут мягкими. Этим можно заняться пока варится мясо или картошка, например. В общем, добавляем пассированные овощи, ждём когда закипит. Паралельно добавляем 3-4 листочка лаврового листа, штук 8 горошек черного, лучше душистого перца, несколько зубчиков мелко порезанного чеснока. Пробуем на соль, досаливаем сколько надо, выключаем, закрываем крышкой и пусть постоит хотя бы полчаса. Отдельно в тарелку можно добавить зелень: укроп, петрушку, но это на любителя. На следующий день борщ будет вкуснее, кстати.
Если попробуете приготовить, надеюсь, что вам понравится)))