Созрел розовый тутовник)
В этом году недели на две раньше обычного..
Краснодарский Край.
Вино делай. Потому что продать или сохранить эту ягоду нереально, сожрать столько тем более.
раскрыть ветку (11)
И вино делаю. И водку. Арцах называется)) Вкус покруче чачи, джина и чеготамещё) Сладкая без сахара.
раскрыть ветку (10)
раскрыть ветку (8)
Да как обычно) Собрать, раздавить, добавить сахара, дрожжей, если густо - воды, под затвор. Как перебродит - два раза перегнать: первый раз с браги, второй с разделением на фракции. Разбавить по вкусу. Я до 50° разбавляю.
раскрыть ветку (7)
раскрыть ветку (3)
Очень просто. Первый прогон в сумме даёт примерно 30° спиртуозности (лучше, конечно, спиртометром замерить). В таком случае в 10 литрах получается около 3 литров чистогана. При втором прогоне нужно отбросить около 10% первака - 300 грамм в нашем случае. Ну а в конце прогона надо следить, чтоб галимая сивуха не пошла, это по запаху уже)
раскрыть ветку (2)
А без сахара пробовал? На диких дрожжах? И сколько воды, у меня ведро литров 20 с плотной крышкой, завтра штуцер врежу для гидрозатвора, пленку купил, ягода уже сыпится. Какие пропорции посоветуешь на такое ведро?
раскрыть ветку (2)
Без сахара и на диких дрожжах - пустая трата времени, выход продукта - максимум половина от возможного. Если же о пропорциях говорить, то желательно иметь спиртометр и ареометр со шкалой Балдинга (для определения соотношения кол-ва сахара и будущего спирта). Принцип такой: замеряем начальную сахаристость, догоняем до нужной, затем уже дрожжи. Это лучший метод. Например, в начальном соке 100г/л сахара. Дрожжи перерабатывают 100 г/л сахара >> 5% спирта. Соотв. дрожжам для получения 12% спиртуозности нужно 240г/л сахара. Значит, надо добавить 140 грамм на литр сахара... но это всё так, на пальцах.)
раскрыть ветку (1)