Смертельная закуска
Кому-то в пачке анчоусов попалась рыба "Фугу" (очень ядовитая рыбка, содержащая яд тетродотоксин.)
В Японии считается деликатесом, но если ее не правильно приготовить -- можно поделиться на 0...
раскрыть ветку (30)
Ты да, и это хорошо... а какой-нить Вася Пупкин или скорее азиат Нука Пробнука может подумать: "ух какая большая попалась, повезло".
раскрыть ветку (28)
Я не Вася, но бля, это, именно то, что я бы и сказала. Это ппц. Мне бы и в голову не пришло, что это вот это самое вот оно (. Но ладно, с анчоусами. Сейчас куча другой сушки, есть и покрупнее, там бы точно затерялась. Например, корюшка мелкая.
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Нет, от карасей точно нет, терпеть их не могу в сушке, везде узнаю)) Да и в жарке не очень, больно костлявые.
Кстати по поводу неправильно готовить фугу. Я тоже так раньше думал, потом мне попалась несколько источников информации и я выяснил следующее. Рыбу эту почти не готовят, она как и суши сырая. Вопрос в том, что повар азиат её разделывает и даёт сожрать посетителю определённые части, где яда меньше. В этом и прикол рыбы. Яд этот слегка торкает. И вот мастерство повара это чтоб клиента ядом нахлобучило, но не до конца. И готовка тут не при чём. Я не уверен что яд исчезает из-за температурной или какой-то там ещё обработки, скорее всего самые ядовитые куски просто выкидываются. Вот как-то так. Если есть тут кто не из ЛЛ, погуглить плиз.
раскрыть ветку (9)
А ещё она ядовита только в определенное время года. А в остальное не так много. Это открытие очень подпортило бизнес супер поварам.
"готовка ни при чем"- почему же? Правильно порезать с точки зрения безопасности и эстетики - важная часть готовки. Бывает, что и единственная, как в случае сашими и других блюд из сырых ингредиентов.
Читала, как японец жестом пытался объяснить, что он повар, так он показывал, как что-то нарезает.
Читала, как японец жестом пытался объяснить, что он повар, так он показывал, как что-то нарезает.
раскрыть ветку (1)
Смотрел про разделку этой рыбы, нужна лицензия на ее разделку и в рестораны обычно поставляют ее разделанную, с указанием кто, когда и как разделал. Неопасную, а вся фишка - в легенде. Но самое интересное, что на рыбацких лодках, что ловят эту рыбу, рыбаки вполне могут ее готовить и сами, кто ж им там запретит. На лодках есть жаровни, некоторые рыбаки едва ли не неделями плавают. Ведущему предложили вот прямо только что пойманную фугу и старый рыбак ему разделывал. И жив остался ведущий.
На сколько помню, яд разлагается от температуры. И ещё:
<Токсичность сильно зависит от рН среды: в щелочной среде теряет токсические свойства.>
раскрыть ветку (4)
Я в этом совсем не понимаю. По этому сказать ничего не могу.
В принципе здорово, присыпал содой и еш :-D
Надо сказать маркетологам пачки соды, чтоб подписали " с нами можно жрать фугу!"
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (3)
За сущеную не скажу, но ядовитая она не от природы, а от рациона. Фугу выращенная в неволе не ядовитая, но говорят на вкус отличается. Поэтому дикая фугу тоже лотерея, кто его знает что жрёт конкретная рыбка и в каком количестве?
А почему бы и нет? Химических и ядерных реакций не было, значит, вещество не потеряло свои базовые свойства
раскрыть ветку (1)
