Ну почему никто не мог раньше объяснить, что самое главное - как следует взбить яйца с сахаром.. Моя первая суперпушистая и нежная шарлотка. Теперь мне подвластны все кексы и бисквиты, секрет раскрыт практическими опытами. Главный помощник контролировал весь процесс
Взбивать яйца с сахаром до полностью пенной концентрации, муку засыпать частями, просеивая, и перемешивать лопаткой снизу вверх, не спеша до получения однородной массы