Семга холодного копчения
Раз уж люблю все соленое, острое и копченое озадачился приготовлением собственных деликатесов.
В интернетах нашел схему изготовления генератора холодного дыма, друг сваял данный агрегат
К сожалению мало документировал на фото процесс приготовления (обещаю этим летом исправиться).
Пласт семги разделил на 2 куска, щедро засыпал солью на 5-6 часов, промыл от излишков соли в проточной воде минут 10.
И все это в коптилку на 12 часов.
Для копчения использовал ольховую стружку.
Результат на фото.
Вкусно, быстро, недорого!
Ну и натюрморт с готовым продуктом-
