Салат из шампиньонов⁠⁠

Салат с шампиньонами — блюдо внесезонное. Гурманы предпоитают класть в салат сырые шампиньоны. Но жаренные в ароматном масле грибы будут особенно хороши в теплом салате — зимнем варианте этого блюда.

ИНГРИДИЕНТЫ

Основное:

300-400 г мелкой картошки

600 г шампиньонов

1 зубчик чеснока

4 маринованных огурчика

1 средний пучок зеленого лука

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

1 ст.л. горчицы с зернышками

1 ст.л. лимонного сока

4 ст.л. оливкового масла

щепотка сладкой паприки

источник - Persik

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Для заправки смешайте горчицу с лимонным соком и маслом, посолите, поперчите, приправьте паприкой.

Шаг 2 Для салата картофель запеките в духовке в фольге при 200 °С или сварите в мундире. Готовый картофель обдайте холодной водой, очистите и нарежьте средними кусочками.

Шаг 3 У грибов отрежьте жесткие концы ножек, нарежьте грибы средними кусочками. Раздавите и очистите зубчик чеснока, положите в сковороду, залейте маслом, нагревайте, пока зубчик не начнет коричневеть. Удалите чеснок, в ароматизированное масло положите грибы, обжаривайте на сильно огне 2-3 мин. Посолите и поперчите.

Шаг 4 Разрежьте огурцы вдоль пополам или на четвертинки, затем нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите зеленый лук. Смешайте теплые грибы и зеленый лук, затем добавьте картофель и огурчики.

Шаг 5 Заправьте салат взбитой вилкой заправкой. Дайте постоять 5 мин. и подавайте.