Роллы "Aloo cheese frankie"⁠⁠

Индийские роллы с картофелем, капустным салатом и сыром.

На 3 ролла

3 лепешки (рецепт здесь) (за исключением яиц)

Картофельная начинка

3 шт. крупного картофеля

1,5 ч.л. имбирно-чесночной пасты

0,5 ч.л. молотого чили

0,5 ч.л. молотого кумина

0,5 ч.л. гарам масала

0,5 ч.л. чат масала

1/4 пучка кинзы

Салат из капусты

170 гр. капусты

0,5 шт. крупного красного лука

0,5 шт. небольшой моркови

0,5 ч.л. чат масала

0,5 ч.л. гарам масала

0,5 ч.л. соли

1 ч.л. белого винного уксуса или сока лайма

Чатни из трав

1/2 пучка кинзы

1 ст.л. лимонного сока

0,5 шт. зеленого перца чили

10 гр. листьев мяты

15 гр. очищенных фисташек

щепотка сахара

0,5 ст.л. греческого йогурта

соль

100 гр. чеддера

кетчуп

По традиции начинаем с соуса.

Все ингредиенты, кроме йогурта пробиваем в блендере.

Смешиваем с йогуртом, перемешиваем и убираем в холодильник, минимум на 1 час.

Дальше салат из капусты.

Капусту тонко нарезаем. Морковь трем. Лук режем полукольцами.

Смешиваем все ингредиенты и также убираем в холодильник, минимум на 1 час.

Картофельная начинка.

Картофель варим до готовности, разминаем в грубое пюре.

В сковороде нагреваем немного растительного масла, обжариваем чесночно- имбирную пасту. Добавляем все специи, перемешиваем и жарим 2-3 минуты.

Кладем картофель, мелко нарезанный кинзу, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Даем немного остыть и формируем вот такие продолговатые цилиндры.

Лепешку смазываем кетчупом. Выкладываем капустный салат, на него картофель.

Сверху чатни и чеддер. Сворачиваем в ролл.

Для удобства обертываем в фольгу.

Можно немного разогреть в духовке.

Подаем сразу.

Больше рецептов здесь.