Рис и краситель
Промывая рис .заметил что коричневый рис изменил цвет на белый. А в слитой воде вроде как краска. Подскажите это и рис подделывают или я не прав? Плов делаю первый раз . Тапками не кидайте!
Это вполне может быть измельченная шкурка зерна.
Любой рис содержит в пакете немного измельченной шкурки, т.к. рис не промывается после ошкуривания, а у девзиры шкурка красная., хотя сам он не красный а белый внутри
раскрыть ветку (5)
Но есть отличие от простой свежескошенной девзиры и девзиры, которую ещё пару лет ферментировали, поливая периодически водой и чем-то ещё. У свежей девзиры все рисинки белые, у ферментирванной оттенок рандомный, попадаются светлые, красноватые и даже очень коричневые
Действительно, на зёрнах после шлифовки остаётся так называемая рисовая мучка. Она покрывает каждое зёрнышко тонкой матовой пленкой. Рис после обрушки (отшелушивания) реально не промывается. Иногда отпаривается, но это не канон. Вполне возможно, что рис который ТС промыл, просто содержал некоторое количество мучки, которая вымылась из зёрен.
раскрыть ветку (3)
То есть ты написал все тоже самое, что и комментатор выше со словом "действительно" и тебя заплюсовали?) Действительно...
раскрыть ветку (2)
