Рецепт синнабонов⁠⁠

Ингредиенты:

• Для теста: яйца — 2 штуки, молоко — 200 миллилитров, сухие дрожжи — 7 грамм, пшеничная мука — 500 грамм, сливочное масло — 70 грамм, соль — 1/2 чайной ложки, сахар — 50 грамм, ванильный сахар — 10 грамм.

• Для начинки: сахар — 150 грамм, сливочное масло — 50 грамм, корица — 4 столовые ложки.

• Для крема: творожный сыр — 230 грамм, сахарная пудра — 120 грамм, ванильный сахар — 10 грамм.

Приготовление:

1. Приготовить тесто:

   • Взбить венчиком яйца с сахаром и солью.

   • Влить тёплое молоко (но не горячее, иначе белок яйца свернётся).

   • Добавить быстродействующие дрожжи и просеянную муку (только не всю сразу, может пригодиться чуть меньше).

   • Активно мешать тесто, постепенно вводя муку.

   • Туда же добавить растаявшее сливочное масло и снова перемешать.

   • Замесить тесто, оно должно получиться мягким и податливым.

   • Накрыть тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 40–60 минут — оно должно подняться в 2–3 раза.

2. Когда тесто будет готово, раскатать его в форме ровного прямоугольника толщиной примерно 5–7 миллиметров.

3. Смазать раскатанное тесто подтаявшим сливочным маслом, а сверху посыпать смесью корицы с сахаром.

4. Завернуть тесто в плотный рулет и разрезать его, с помощью острого ножа, на кусочки по 4 сантиметра шириной.

5. Перевернуть рулетики открытой частью вверх, выложить их на противень и снова накрыть полотенцем или пищевой плёнкой — оставить на 30 минут (они ещё поднимутся). 3

6. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов около 20–25 минут — ориентироваться на золотистый цвет булочек.

7. Пока они выпекаются, приготовить крем: взбить миксером творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар.

8. Готовые синнабоны покрыть кремом, пока они горячие.