Почему стоить пить кокосовое молоко?
История популярности определенных продуктов нередко зависит от маркетинга и рекламной раскрутки, но это точно не про кокос! Скорее, наоборот, это растение долгое время было сильно недооценено, и мы были знакомы с ним только как с кондитерским или косметическим ингредиентом.
К счастью, сегодня мы имеем возможность купить кокосовое молоко, воду и масло, и это повод познакомиться с кокосом поближе. Вот несколько интересных фактов об этом растении:
Кокос – не орех, а косточковый плод, такой же, как персик или абрикос.
Его название происходит от португальского слова «обезьяна».
Кокосовая пальма живет до 100 лет, и каждый год приносит от 60 до 400 плодов.
Эти плоды имеют сладковатый вкус, но сама пальма не может жить без соли – она получает ее из почвы.
Зеленый и коричневый кокос - это не разные сорта, а разная степень созревания плодов.
Кокосовая вода – это жидкость из недозревшего плода, а вот молоко, наоборот, получают из созревшего.
А теперь расскажем подробнее о том, чем именно ценны кокосовая вода и молоко.
Польза кокосовой воды
Кокосовая вода – прозрачная и сладковатая жидкость с ореховыми нотками. Она содержит минимум калорий, жиров и холестерина.
До вскрытия скорлупы плода жидкость в нем полностью стерильна. Поэтому еще в середине прошлого века врачи иногда использовали ее при переливании крови или для восполнения жидкости в организме. Конечно, сегодня кокосовую воду не используют в капельницах, а вот пить ее не только можно, но и нужно. Она действительно быстро помогает восстановить уровень регидратации благодаря входящим в состав электролитам натрия, калия, магния и кальция.
За балансом жидкости в организме особенно важно следить, если вы болеете, занимаетесь активными видами спорта или тяжелой физической работой. Кстати, кокосовая вода поможет справиться и с последствиями бурной вечеринки.
Также этот напиток улучшает состояние волос и ногтей, убирает сухость и шелушение кожи (особенно если вода обогащена витамином С). Натуральная кокосовая вода поможет снизить давление и сократить потребление сахара, что важно для приверженцев правильного питания.
Всем ли можно пить кокосовую воду? По сути, единственный случай, когда следует проконсультироваться с врачом – это почечная недостаточность и ограничение калия в рационе.
Польза кокосового молока
Coconut milk производят из созревшей и измельченной мякоти плода, смешанной с водой. Готовый напиток белого цвета обладает сладким вкусом и ярким ароматом кокоса. Калорийность продукта – 200 Ккал/100 г, то есть в чашке напитка содержится около 500 килокалорий. В отличие от воды, жир в молоке присутствует: от 5 до 20%. Это жирные кислоты со средней длиной молекулярной цепи, которые быстро расщепляются.
Одним из главных достоинств кокосового молока является отсутствие лактозы, поэтому оно станет идеальным заменителем коровьего молока для людей с непереносимостью лактозы, а также веганов. Также этот суперфуд богат лауриновой кислотой, которая обладает противомикробными и противовирусными свойствами, а также улучшает метаболизм.
Противопоказаний у этого продукта нет – но людям с заболеваниями ЖКТ следует употреблять молоко в ограниченном количестве.
Кокосовые напитки в кулинарии
Что можно приготовить из кокосовой воды или молока? Десятки интересных блюд:
Безалкогольные и алкогольные коктейли, тоники, смузи и энергетик;
Кисло-сладкие азиатские супы и летние супы с ягодами и фруктами;
Любые каши или хлопья;
Вторые блюда с соусом из молока и карри;
Блинчики и панкейки;
Кремы, желе, пудинги и другие десерты;
Оригинальные дипы.
Ну а тем, кто обожает кофе и чай с молоком, Coconut milk добавит много приятных минут – привычные напитки с легким кокосовым ароматом добавят удовольствия!
Korfood