Для меня стало удивлением, что эту озеро-речную рыбу мало кто знает. Фантастически вкусная рыба. Нежнейшее мясо, тающее во рту. Соль еле чувствуется. Жир -прямо стекает по рукам, когда тушку разделываешь. Обычно к нам на рынок ее привозят размером менее ладошки. Но та, что на фото (там три рыбешки) - тянула на полторы ладони. Ее можно есть даже без пива! Ну, очень вкусная!
О земляки! я работал завскладом рыбного цеха в "сосеДДушке" (была 10 лет назад у нас такая сеть магазинов). Так вот когда привозили пелядь замороженную и открывали рефрижератор, из него шел сильный запах свежих огурцов, сильнее даже чем сами огурцы пахнут. Это кстати говорит о том, что рыба свежая.
так вы ее сами солили? ))) на Славянском продают рыбу очень хорошей засолки -минимальной, не пересаливают ее.
Цех на Сулаке находится. Солили коптили сами, а я там давно не работаю. Ну и за годы работы у меня отвращение к рыбе выработалось. Хотя и ни какой жести в технологиях производства нет все съедобно и вполне качественно.
Я из Новосиба, у нас там вяленую пелядь продавали, такая вкусная. А теперь в мск живем, хотя и любители рыбов разных и места знаем и тд, вкусной нет последнее время. Заказывали через разные группы ВК, через раз приходит то вкусная, то голая соль, что в рот не вломишь. Где взять рыбу вкусную по адекватной цене, эх… пелядь, лещ цимлянский, карп вяленый…
Земляк-я пришел к выводу что в Ирикле из-за неравномерности глубин вода зацветает в конце июня. рыба ест как не в себя. Сколько я перепробовал лещей с разных мест-ничто не сравниться с ириклинским лещом. часто его привожу в гостинцы людям
да, ириклинский лещ вкусный, если правильно засолен и жира в нём хватает, но у пеляди нет мелких косточек, как у леща
Рыба, раки и морепродукты
322 поста1.1K подписчика
Правила сообщества
Посты должны соответствовать тематике сообщества.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.