Ответ на пост «Секрет красивого борща»1
воспоминание разблокировано - поджарка.
бабушка по линии отца готовила очень вкусно, из тех шедевров из детства запомнились её вареники с вишней (тонкое тесто, сок вишни вперемешку с сахаром, который не успел раствориться) и самый главный секрет - они должны были остыть - на большой раскаточной доске из фанеры, бабушка выкладывала их после варки ровными рядами..
второе - пирожки с картошкой и печенкой (не совсем такие, как на вокзале - те я тоже люблю и долго безуспешно пытаюсь найти тот самый рецепт кислого, тянущегося теста), а более сухие, готовились на почти сухой сковороде, обязательно шли с простоквашей и салом....
ну и поджарка - в детстве она так мне нравилась, что для приготовления борща, бабушка делала две сковороды с ней. первая - в кастрюлю, вторая - внучку. я ел её с хлебом, ел без хлеба, просто пробегая мимо, зачерпывал ложкой и т д.
вкус помню до сих пор, и опять же - сколько раз не пытался повторить, не получается.
возможно секрет в любви и старании готовить вкуснее всего для своих близких, которые были у бабушки...