Откуда взялось слово гуляш?
Слово gulyás в переводе с венгерского означает "пастух". Оно образовано от gulya "стадо", далее из неизвестного источника (возможно, из северокавказских языков). Почему блюдо называется "пастух"? Всё просто. Это блюдо пастухов. Венгерские пастухи, перегонявшие скот на дальние расстояния, могли забить коровку и заготовить себе gulyáshús - "мясо для пастуха", из которого в дальнейшем они готовили себе нехитрую похлёбку. Так и влипло в века.
