Отчёт о посещении бара (который хочу купить)⁠⁠

Приветствую. А не получилось с баром. Не нашёл необходимые средства (быстро). На самом деле, вообще не пожалел. Товарищь купил бар, но в другом месте. Не скажу что в восторге. А мне фортануло и я завладел землёй в часе езды от Москвы, буду строить глэмпинг, аналогов которому нет))

Вообще бар тема интересная, если владелец готов курировать (жить), все процессы бара. Ооооочень стрессоустойчивый и жесткий.

Мой товарищ соответствует описанию выше, но и он уже хватается за сердце.

Трудности:

Сотрудники (забивают на клиентов, текучка, некоторые пьют, не работают с возражениями клиента)

Кухня ( держать много позиций, дорого. Это отражается на ценнике вобщем. Держать мало позиций, не интересно посетителям)

Выпивка ( постоянный поиск поставщиков с интересной ценой и продуктом)

Он меня попросил его подменить на три месяца, я в восторге от этой работы, но для себя понял.

Что если будет бар, то только с хорошим партнером.

Вам успехов. Дерзайте. Это ооооочень хороший опыт купленый за адекватные деньги. И совсем не исключено, что он еще и деньги будет приносить.

Как же приятно читать, опытных людей!!!

По налогам нужно на самом деле думать.

По фудкосту. Вот у товарища который владеет на данный момент этим баром. По документам литр пива (средняя цена) 110р. Продажная 240р. Лежат у него фисташки, в закупке 68р. Продажа 150.

На данный момент там нет чая, кофе, нормальных закусок. Возродить это и будет интересно.

По поводу сотрудников. Там реально нужно 2 человека, бармен и владелец-бармен. Бар то не большой 100кв.м.

По поводу продвижения-супруга сказала сделает скидку как "своему" и займётся за 15т.р в месяц

Были моменты приходилось руководить 20 молодыми ребятами, со всеми вытекающими))

Так что морально я готов к попадосам))

Ещё раз спасибо, Вам за советы. Попробую налоги посчитать и выбрать.

Поправлю формулу.

Фудкост в подобных заведениях на 4-5 столов на пивных напитках: минимум 60%(по крайней мере в этом баре накладные говорят об этом)

Потери на инвентаризациях: 7%

Фот: бармен, владелец - бармен ~ 200 тыс

Аренда + коммуналка: 125 тыс

Накладные расходы (ремонты, обработки, мусор, обслуживание): 15 тыс.

Добавить минимальный смм: 15-20 тыс мес

Налоги (доход-расход): это экономически интереснее.

Эквайринг: 1.2% (от суммы по картам).

Речь именно об этом и идёт. Наличку не пробивали. Есть конечно чеки за нал. по тысяч, две. Но их штук 10-15 за 4 месяца.

В атаку!!))) правда придётся деньги выдерживать, ну да ладно))

Конечно я это проверил))) Спасибо за беспокойство. Честно приятно. Есть одинаковые с чеками по 1.5-2 т.р, но судя по всему это постоянники на вынос.

Проверил чтобы реквизиты были разные и договор аренды, владельцу помещения позвонил.

И посмотрел договор вывоза тбо и т.д.

Единственное у него вывеска отстой и разрешения на неё нет)) наверное снимут скоро))

Двушку.

Посчитал выручку по эквайрингу,так как приход наличных не отследить. С продажами "за стол" и продажами пива "на вынос" + снеки, чистыми получается +/- 270

Подумал об этом, у меня товарищ живёт в соседнем доме, пойдёт в этот бар на днях, разнюхивать)) Сотрудникоа там два. Владелец и один бармен.

Я отвечал н этот вопрос в одном из комментариев. Возрастной человек, уходит на пенсию. (инфа достоверная)