Острый ананасовый соус⁠⁠

Добрый Всем, кто читает! После поста Очень острый перец некоторые просили рецептики, поэтому начну с того, что полегче: кисло сладкий соус с ананасом.

Сразу скажу, что нашёл в интернете, но годный рецепт.

Вам понадобиться:

• Спелый ананас, и чем слаще тем лучше

• Острый перец каролина рипер (Берите из расчёта до 20% от массы ананаса, или меньше, если не хочется слишком острый. Я взял 10% и от двух ложек пришлось выпить пакет молока)

• 4 зубчика чеснока

• 120г сахара тростникового

• пол стакана уксуса рисового (я взял винный, так как он был у мен под рукой)

• пол столовой ложки соли

• 2-3 чайные ложки кукурузного крахмала

Берём все ингредиенты, кроме крахмала, режем на мелкие кусочки (у ананаса убираем сердцевину, а у перчиков попки) и кладём в миксер. Все смешиваем до однопожной массы, и ставим на плиту. Ждём пока начнёт кипеть, ждём минуты 3 и тонкой струей вливаем крахмал, разведённый с тёплой водой (крахмал нужен для вязкости) и тщательно перемешиваем ещё минут 5, пока не станет как густой соус. Если нужен более жидкий, то одной ложки крахмала за глаза.

На вкус? Сладкий, кислый, солёный и острый. Во время игры DnD я не смог толком говорить, но продолжал есть, потому что вкусно.

Надеюсь, что помог любителям острого.

Всем острых ощущений!