Осень. Пора есть хурму
Хурма содержит внушительный набор витаминов и минералов: кислоты в ее составе понижают уровень «плохого» холестерина, антиоксиданты борются с рисками хронических заболеваний, а клетчатки столько, что она помогает правильной работе кишечника и очищению организма.
Кожура, семена и листья богаты фенольными кислотами, флавоноидами, каротиноидами и дубильными веществами. В лабораторных экспериментах эти соединения показали выраженные антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Они помогали нейтрализовать активные формы кислорода, которые повреждают клетки, и подавляли хроническое воспаление.
В опытах на клетках и животных компоненты хурмы также демонстрировали противодиабетический эффект — влияли на уровень глюкозы и ее обмен. Отмечался и гиполипидемический эффект: способность снижать повышенный уровень липидов в крови. Некоторые вещества подавляли рост бактерий.
В плодах есть калий, необходимый для контроля артериального давления, и магний, который расслабляет сосуды и улучшает кровоток. Дубильная и галловая кислоты снижают уровень «плохого» холестерина, а флавоноиды положительно влияют на липидный обмен. Кроме того, хурма богата антиоксидантами — бета-каротином, лютеином, ликопином, кверцетином, — которые борются с окислительным стрессом, снижают воспаление и риск развития хронических заболеваний, включая болезнь Альцгеймера. Отдельного упоминания заслуживает клетчатка, или пищевые волокна: организм их сам не переваривает — ими питается полезная микрофлора кишечника. Клетчатка работает как естественная «щетка»: увеличивает объем стула, ускоряет прохождение пищи и очищает организм от токсинов, предотвращая застои. Растворимые пищевые волокна регулируют уровень сахара и холестерина в крови, замедляя всасывание глюкозы и не давая резких скачков инсулина, что особенно важно для людей с диабетом или в группе риска. По словам Диановой, 30 граммов клетчатки в ежедневном рационе на 16–24% уменьшают риск сердечных заболеваний, инфарктов, инсультов, диабета второго типа и рака толстой кишки. Кроме того, волокна надолго создают чувство сытости, помогая не переедать и контролировать вес, а также стимулируют рост полезных бактерий, укрепляя кишечный иммунитет и способствуя усвоению витаминов.
Обожаю хурму. Таджикский сникерс