Ботулотоксин вырабатывается бактериями Clostridium botulinum исключительно в анаэробных условиях (без доступа кислорода) при наличии питательной среды, температуре от +4°C до +45°C (оптимум 28–35°C) и низком уровне кислотности. Идеальная среда — герметично закрытые консервы, колбасы, вяленая рыба, продукты в вакууме.
Ботулотоксин вырабатывается бактериями Clostridium botulinum исключительно в анаэробных условиях (без доступа кислорода) при наличии питательной среды, температуре от +4°C до +45°C (оптимум 28–35°C) и низком уровне кислотности. Идеальная среда — герметично закрытые консервы, колбасы, вяленая рыба, продукты в вакууме.