Нужен совет по выпеканию бананового хлеба⁠⁠

На первом фото вы можете видеть хлеб который я испекла впервые. Он получился идеальным: пропекся изнутри, тесто поднялось, румяная корочка сверху, вкус восхитительный. На втором фото вы можете видеть как я приготовила его во второй раз. Не знаю что я сделала не так, по времени готовки и температуры в печи было так же как в первый раз, рецепт не меняла. На третьем фото как хлеб испекся в третий раз. Уже лучше чем во второй раз, но далеко до того что было в первый раз: тесто не пропеклось, хлеб не поднялся, а корочка твердая, да и вкус не очень.

Примерные пропорции

3 переспелых банана

60-70 грамм мягкого сливочного масла

Одно слегка взбитое яйцо

100 грамм сахара

Чайная ложка разрыхлителя

Щепотка соли

Мука 170-190 грамм

Сначала перемешала мягкие ингредиенты, затем к ним добавляла сухие

180 градусов 45-60 минут

Еще в первый раз я добавляла кусочки шоколада, потом не добавляла его, но не знаю, могло ли это повлиять на конечный результат

В общем прошу совета у тех кто готовил банановый хлеб. Как по вашему мнению, что я сделала не так, и почему первый хлеб получился идеальным, а другие нет.