43

Нож на кухню

Здравствуйте
Меня зовут Владислав, занимаюсь изготовлением ножей
Недавняя работа - кухонный нож. Переделка рукояти старого ножа на новую

Изначально нож был сделан с рукоятью из стабилизированного дуба с большими латунными трубками в качестве пинов. Утилитарности в этом было не много, но давно давно хотелось сделать именно так. Нож делался больше для себя.
Со временем отношение к стабилизированному дереву как к материалу на конструкцию ножа фултанг у меня стало плохим. Дерево не выдерживает нагрузок, воды, моющих средств и неизменно начинает жить своей жизнью. Особенно если ещё и в посудомойку засунуть пару раз. Плашки отклеиваются, дерево начинает вздыбливаться и его корежит а внешний вид портится. В руке начинают ощущаться ступеньки в местах стыка стали и дерева.
Стабилизация и спецпропитки защищают, но не спасают полностью. Если за ножом ухаживать то все будет нормально, но у простого пользователя возможно появится временной дефект.
На конструкциях всадной или сквозного монтажа такого эффекта наблюдается меньше.

Так выглядел нож раньше.

Ножом пользовался на кухне, форма мне более менее нравится. Со временем тоже появились такие дефекты, хоть и совсем маленькие. Решил переделать рукоять потому что могу, да и захотелось отдать нож брату на кухню. И что бы там не заморачивались по поводу материалов и заботы о ноже рукоять все таки надо заменить. Да и эти крупные латунные трубки как отверстия на кухне не нужны абсолютно.
В качестве материала взял самодельную микарту нового рисунка. Микарта это полимер на основе ткани и эпоксидной смолы. При хитрой закрутке ткани и довольно сложном способе изготовления получается очень хороший и красивый материал для рукоятей ножей. Он не боится влаги, гидрофобный, не впитывает запахи, очень прочный и не выцветает. При подборе цветов получается интересный рисунок.

После снятия старой рукояти была смонтирована новая. Микарта была выбрана яркая, огненно лавовая.

Сталь на ноже не помню какая. По памяти вроде нержавеющая австрийская N690. Толщина 3 мм. Спуски от обуха прямые. Конструкция фултанг. Сборка на латунные пины 3 мм. Для заморочки и приятного удержания ножа в руке добавил фактуру битого камня на стороны рукояти. Подправил клинок, убрал следы использования, обновил спуски.
Получился красивый и универсальный шеф нож на кухню.

Результатом доволен
Микарта порадовала. Это новый способ укладки ткани и он получился довольно хорошо.
Размеры ножа такие:
Клинок 175х43х3
Рукоять 115х23х16

На этом всё
Благодарю за просмотр
Соблюдайте технику безопасности, это очень важно
Удачи и успехов

Рукодельники

62.8K постов60.9K подписчиков

Правила сообщества

В сообществе запрещена торговля, обсуждение цен, ссылки на страницы с продажами, контакты автора в комментариях. Обязательна информация о материалах и инструментах в текстовом виде.

0. Соблюдайте основные правила Пикабу.


1. Будьте вежливы, старайтесь писать грамотно.


2. В публикациях используйте четкие и красивые фотографии.


3. Автор поста с тегом [моё] может оставить ссылку на свой профиль, группу или канал на других источниках, при условии, что ссылки (активные и не активные) не ведут на прямые продажи. Допускается не больше четырёх ссылок и только в конце поста (п. 8.5 основных правил).


Запрещены:

-ссылки рекламного характера/спам;

-ссылки, ведущие на магазины с указанием стоимости товара/услуги;

-ссылки, ведущие на призывы, покупки, продажи, подписки, репосты, голосование и тому подобное.

(нарушение основных правил сайта, п.8.1 и п. 8.2).

При переходе по ссылке запрещено наличие активных (кликабельных) ссылок, ведущих на вышеперечисленное в п.3, содержание таких ключевых слов как «товар», «услуга», «купить», «продам», «в наличии», «под заказ» и т.п.


3.1 Размещение контактов автора (самим автором или другими пользователями) в комментариях запрещено и подлежит удалению (п. 9.1 и 9.3 основных правил).


4. Обязательным для авторов является наличие технических характеристик изделия в публикациях (материалы, техники, авторские приемы, размеры, времязатраты и прочее) в текстовом виде.

Также помечайте свою работу тегом «Рукоделие с процессом» или «Рукоделие без процесса».


5. Пост-видео, пост-фото без текстового описания переносится в общую ленту. Даже если в видео показан подробный процесс изготовления, делайте краткое описание для тех, у кого нет возможности/желания смотреть видео.

Администрация оставляет за собой право решать, насколько описание соответствует п. 5.


6. Посты с нарушениями без предупреждения переносятся в общую ленту.

За неоднократные нарушения автор получает бан.

Автор может размещать новую публикацию в сообществе, не допуская полученных ранее замечаний.

0
Weyland Yutani Corp
Автор поста оценил этот комментарий

Владислав, а вы термичку сами делаете? Есть доступ к жидкому азоту и алюминиевые плиты для выведения вязких нерж в 60+ HRC?

Ледебуритные ~1%C нержи типа n690/AUS10 довольно хрупкие, и хотя их абразивная стойкость выше, устойчивость кромки при тонком сведении и малых углах невысока, поэтому на кухонных задачах они могут сохранять остроту даже меньше, чем закаленные в 60+ HRC заэвтектоидные нержи типа сандвиков/AEB-L/65х13/Nitro-.

Я взял попробовать кухонный из 14C28N в 60+ HRC и могу сказать, что кромка на нём держится не намного меньше, чем на кухонном с ядром из S35VN в обкладках.

Но ТМО для заэвтектоидных нерж сложнее, см график на последней картинке (данные металлурга Ларрина Томаса, автора сталей Magnacut, MagnaMax и Pop’s ProCut), нужны азот и плиты.

Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Мои познания более приземлённые)
На вопрос азота и плит то такого не делаем
Закаливаем сами, что n690, что AUS10co. По стойкости кромки n690 лучше чем AUS10co, и меньше гнется и ломается. У меня N690 одна из любимых сталей, так как очень прочная, нержавеющая и отлично держит тонкие геометрии и сведения. Хрупкости в этих сталях я не заметил. Выкрашиваний кромки нет. Наверное так закаливаем. Нашу термичку хвалили, есть мнения, поэтому считаем ее хорошей. Наверное не лучшей из лучших, но хорошей
За какими то "крутыми" сталями я никогда не охотился, работаю с тем что комфортно. Поэтому подискутировать с вами на другие стали наверное не смогу. Привык опираться на собственные опыты и тесты
0
Автор поста оценил этот комментарий
Хитрый ты))) в серию- спуски до половины, на своëм- от обуха)))
Микарта красивое.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Ладно ладно ладно, сознаюсь, я просто слегка ленивый)))
На самом деле под серию делаю спуски в половину из-за понимания покупателей. Спуски от обуха это уже тонкий нож, многие этого не понимают и начинают им курицу мороженную крошить и т. д. А потом сколы и замятия. А с голоменью конструкция помощнее получается. А под заказ могу и от обуха бахнуть, но очень часто при общении как то само собой человек отговаривается от спусков от обуха.
Микарта да, моя гордость прям, столько боли и слез на нее было положено)
показать ответы

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества