2 поста-ответа
Рассказывай как варить. Я в детстве только леденцы делал. Мне даже ложку специальную выделили.
раскрыть ветку (1)
Там все просто. Берешь сахар и сметану 1к1 и начинаешь нагревать либо на водяной бане, либо в посуде с толстым дном, постоянно помешивая, пока сахар не начнет плавиться. Чем темнее цвет массы, тем тверже будут ириски. В конце просто добавляешь ~10% от массы карамели сливочного масла. Дальше либо разливаешь в силиконовые формы, либо вываливаешь на пергамент и, как подостынет, раскатываешь в колбаску и нарезаешь. Всё.
показать ответы