раскрыть ветку (34)
ещё комментарии
Т.е. пиво из порошка это байка? Всегда думал что самое дрянное и дешёвое пиво делают как то другому...
раскрыть ветку (31)
Байка возникла из за того ,что хмель в виде порошка сейчас. в пакетах поставляется. а не как раньше шишками. А дешёвое пиво просто изготовлено с нарушением технологии (в основном нет выстойки ) и из самых дешовых компонентов
раскрыть ветку (29)
Да не из-за этого. Людям нравится придумывать всякое. Про сосиски из туалетной бумаги, червяков в бочках с квасом и тд.
Про пиво слышал много версий. Например, про белые таблетки, которые кладут в пиво и получаются разные сорта. Классика - про спирт с водой.
раскрыть ветку (4)
Про червяков, конечно, маловероятно. Но вот пару лет, как отказался от кегового кваса одного производителя, который пил довольно долго. Причина - заметный привкус хлорки. Видимо моют тару, да плохо выполаскивают.
Ну допустим.. Бумагу действительно добавляли... В 90е сам видел... Рулончик, другой в куттер.. И на выходе однородная масса... А спирт в пиво. Это легенда поо балтику 9..) мол нереально естественным брожением довести.
раскрыть ветку (1)
Ну про сосиски хз, допустим)
А про Балтику 9 погуглил. Ну там всего 7,5%. При 16% НП не выглядит чем-то сверхъестественным. Добиться брожением, думаю, нет больших проблем.
Сейчас всякими квадрюпелями, барливайнами, РИСами около 10% никого не удивить. Конечно, там НП поболее, но все же. Штаммы дрожжей, живучие при таком алк тоже есть.
Дешёвое пиво бродит 2 недели на складе в таре. Все отходы брожения там же. Голова с него болит на утро с одной бутылки
раскрыть ветку (23)
раскрыть ветку (21)
раскрыть ветку (20)
При брожении со2 столько - что оно взорвёт все нафиг, а не карбонизирует.
Какие головы и хвосты в пиве? Его не перегоняют. Это ж не самогон.
При несоблюдении температур брожения могут всякие сивушные спирты и лишние эфиры появляться. Но от этого в готовом пиве никак не избавишься.
раскрыть ветку (19)
Повысил температуру и процесс брожения идет быстрее.. В итоге допустим, не неделю пиву в ЦКТ стоять, а 3 дня...
раскрыть ветку (14)
раскрыть ветку (13)
раскрыть ветку (12)
Я хоть и механником на пивоварне работал, но приходилось в процессы вникать. Как то компрессоры отказали, цкт почти без охлада стояли сутки... Бродило прям сильно) д
раскрыть ветку (2)
Пиво говно.. Получилось, но не сливать же.. "гурманы" усе выпьют. Раз скисло 5 тонн. Сливали в каналыгу. Директор сам кран открыл, стояли смотрели, как зп утекает
раскрыть ветку (1)
Еще было, что пивовар в телефоне завис и помол солода не контролировал.. Почти не дробленное засыпал. Тоже 2.5 тонны на выброс..
Ща не понял. Варим сусло, бродим в конечной таре (куда деваем со2 тут?), потом фильтруем, потом опять в эту же тару? Я прост потерял нить беседы. А зачем такие сложности? Почему б сразу в цкт не сбродить?
Опишите весь процесс брожения пива в конечной таре на складе поэтапно, что ли. Если я неправильно понял)
раскрыть ветку (8)
Время... Меньше в цкт держать. После сепаратора на розлив в кеги.бутылки. Когда цкт мало, а нужен обьем.
раскрыть ветку (6)
Какое ещё цкт? Цкт нету по условиям стартового комментария. Есть сусло, конечная тара (я так понимаю кеги или бутылки). На выходе надо получить пиво в этих же бутылках. Не взорвавшееся и относительно чистое. Слабо?)
раскрыть ветку (2)
Хех.. Сообразил.. Мы с Вами просто по разному понимаем.. Человек написал, мол весь процесс брожения изначально идет в бутылках. Варочник-розлив.) д. Я же описываю реальный процесс, так сказать ускоренного выхода пива. Без цкт конечно же никак... Но время можно подкрутить
Так там брожения то и нет. Просто пиво зеленое, невыбродившие. Дрожжи отбивают по максимуму на фильтре. Еще и пастерелизуют(у кого есть возможность) в основном этим грешат мелкие пивоварни, кто в наливайки обьем гонит. Особенно летом. Из за спроса.
раскрыть ветку (3)
Без брожения получим сладкий солодовый лимонад без алкоголя. Типа компот)
Зелёное пиво... Что это?)
раскрыть ветку (1)
Причем не вкусный) особенно горячий. Зеленое пиво - сленг. Недостоявшееся в цкт. Или ускоренно брожение
ещё комментарии
