Мойву в 2025 в Баренцевом море не ловят, ищем варианты
С самого начала, как я начал заниматься рыбой, мойва находится под какими-то ограничениями на вылов. Покупатели уже начали забывать, что это "для кошек" ОСУЖДАЮ! Теперь это деликатес, который подают в ресторанах. СОГЛАСЕН! И вот, в 2025 году вылов Мойвы в Баренцевом море запрещен. Совсем. Ноль. Цена на прошлогодние партии (да и не нужны они нам) и тихоокеанскую взлетела в космос.
Балтийская же Корюшка, вообще никогда не была дешевой. Это и понятно, её не так много в море. Риск переловить и уничтожить весь вид очень большой, поэтому разрешено ловить по чуть-чуть. Дешевая же корюшка из Аргентины и Дальнего востока, это вовсе не корюшка, а пехерей.
Дак что же, нам делать? Ведь обожраться хрустящей жареной рыбой весной это часть мировоззрения. Я советую Навагу. Лучше Беломорскую, но найти её посложнее, чем Сахалинскую. Долго я спорил с покупателями, доказывая им, что разницы нет. Ведь они приходили в мой магазин за беломорской навагой и на отрез отказывались от сахалинки. В итоге, я сломался под их давлением и нашел ту самую. Привезли 2 тонны этой рыбы, и я сам съел 15 кг за 2 месяца. Полное брюхо яркой оранжевой икры. Кость сама выпадает из рыбы после жарки. В общем, лепота.
