Мон-Сен Мишель (Mont Saint-Michel). Омлет матушки Пуляр
Мон - Сен Мишель - место настолько известное (второе по посещаемости место во Франции) что рассказать что то новое об аббатстве Святого Михаила, стоящем на острове, окружённом морем и крепостной стеной аж с 709 года, вряд ли получится.
Разве что напомнить о том, что:
- Первоначально остров назывался «Могильная гора» («Mont Tombe»). По легенде, архангел Михаил повелел епископу Авранша св. Оберу построить на этой скале церковь. Епископ так долго не мог понять, что от него хочет посланец небес, что св. Михаилу пришлось трижды его навещать. И только после того, как архангел Михаил постучал епископу по голове перстом, ( по другой версии — прожег ему мечом рясу), Обер начал строительство храма.
- Аббатство выполняло роль оборонительного сооружения, где роль воинов, охраняющих берег от врагов, исполняли сперва каноники, а позднее монахи - бенедиктинцы.
- 1791 году монастырь был покинут, а остров превратился в тюрьму для политических заключенных.
Назвали тюрьму Mont Libre, то есть Гора Свободы, что вероятно казалось авторам названия верхом иронии.
- В 1863 году в зданиях разместилась фабрика по изготовлению соломенных шляпок. 11 лет спустя остров провозгласили памятником истории.
- В 1966 году сюда вернулись монахи, а в 1979 году весь остров вместе с аббатством и заливом был внесен в список памятников Всемирного наследия ЮНЕСКО.
На сегодняшний день Мон-Сен Мишель является необыкновенно красивым местом, куда каждый год приезжает около 3, 5 миллионов туристов и паломников.
Улочки аббатства узки, подъемы круты, толпы туристов назойливы и вездесущи, но чайки там людей не боятся, а наоборот, с удовольствием позируют на фоне красот Нормандии
Но не только ради красот и архитектурных изысков едут на Мон-Сен Мишель люди. Многие приезжают с целью более земной, а именно чтобы пообедать в ресторанчике L'Auberge de La Mère Poulard (дословно "Постоялый двор матушки Пуляр")
Место это популярно не меньше, чем ресторан на Эйфелевой башне, его посещали и посещают великие и знаменитые.
Причина же такой популярности проста как яйцо. Вернее несколько яиц .
Зовут это причину омлет. Знаменитый омлет матушки Пуляр
Тот самый омлет, что на протяжении полутора веков является визитной карточкой Мон-Сен Мишеля и его чуть ли не главной достопримечательностью
А началось все в далеком 1888 году. Когда одна французская барышня по имени Аннет Пуляр решила открыть харчевню. Открыть то открыла, да дела шли плохо, не было у Аннет ни посетителей, ни прибыли. Зато были яйца. И масло (предполагаю это было бретонское или нормандское соленое масло, о котором нужно рассказывать отдельно, настолько оно вкусное и знаменитое)
Вот оно в бадейке, ждет своего часа
И не узнали бы мы никогда об Аннет, если бы не один монах. Который и научил Аннет Пуляр готовить тот самый омлет, что в последствии сделал ее знаменитой, а ресторанчик ее всемирно известным
Да вот беда. Вернее интрига и тайна)
Рецепт этого самого омлета до сих пор не известен никому, кроме владельцев ресторана.
То есть если вы загуглите, то получите с десяток "самых пресамых настоящих рецептов" омлета матушки Пуляр, но какой из них настоящий, никто не поручится.
Вот например один из них, именно "тот самый"))) (на французском, но все понятно)
Но владельцы ресторана не звери, и если вы придете к мамаше Пуляр , они, даже свято храня тайну омлета, обязательно покажут как его готовят.
И яйца взобьют, и на огне в старой заслуженной сковородке запекут
И по желанию добавят грибы, овощи, бекон или морепродукты
На видео ведущая слезно просит рассказать рецепт омлета, получает отказ, показательное приготовление, омлет и удовольствие)
Вкусно ли?
Если вы почитаете отзывы на tripadvisor вы найдете и негативные и восторженные комментарии, поэтому могу лишь субъективно сказать, что мне понравилось.
Ресторан недешевый, мишленовский. Место туристическое. Цена омлета начинается от 50 евро.
Так что пробовать легендарный омлет или нет - решать вам.
В любом случае, если вы воздержитесь от яиц, взбитых по рецепту неизвестного монаха, вы можете увезти с собой не менее вкусное (и такое же известное) печенье Матушки Пуляр
Или у вас останутся на память великолепные виды аббатства Мон-Сен Мишель, а это ничуть не хуже)
Фото отсюда https://www.francetourisme.fr/excursions-france.html?gclid=E...
https://www.traveloffpath.com/france-reopening-to-tourists-e...
www.normandietour
https://www.normandie-tourisme.fr/
видео от FranceTV
Текст частично мой, либо перевод французских источников
