Мои соусы с хабанеро и скорпионом⁠⁠

Здравствуйте друзья, созрел мой урожай хабанеро и я решил сделать 2 вида соуса. Первый это манго с ананасом, второй ежевика и черника.
Для первого соуса мы берем:
2 манго( берите лучше на рынке жёлтый, который красный он без вкуса)
1 консервированный ананас колечками
1 тринидад скорпион
5 хабанеро
1 луковица
3 ст ложки сахара
Соль по вкусу
100 мл яблочного уксуса 5%(я делаю сам) или 100 мл винного уксуса от kuhne
Приготовление:
Режем лук и перец и запекаем до лёгкой черноты в духовке, затем в кастрюле варим порезанный ананас, немного сока от него и манго, затем закидываем лук и перец. Через минут 5 взбиваем блендером погружным. Далее добавляем Сахар, соль и уксус и варим ещё минут 5. Хорошенько ещё раз все блендерим. Далее я беру сито и мну ложкой соус Через него, чтобы получить жидкоую часть и развиваем по бутылочкам.Так же в самом конце можно добавить немного камеди для однородности.

Соус с ягодами, тут впринципе все тоже самое, только граммов будут 200 гр смородины и 300 гр еживики(я беру мороженную в метро)

За ошибки извините, не мастер писать. Всем спасибо за прочтение поста.
Upd. Такие бутылочки 100 мл я брал на озоне, паком 28 штук, вышло что каждая стоила по 21 руб