Миллионер: роскошь, которую можно выпить⁠⁠

Представьте себе вкус, который стоит целое состояние. Глубокий и дерзкий бурбон, утонченная сладость апельсинового ликера, терпкая нота гренадина и свежесть лимона, укутанные в шелковистую, плотную пену. Напиток, достойный своего имени.

Ингредиенты:
✓ Бурбон - 60 мл;
✓ Апельсиновый ликер - 22.5 мл;
✓ Гренадин - 7.5 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 15 мл;
✓ Яичный белок (1 шт.) или пенообразователь (2-3 капли);
✓ Цедра лимона - для украшения.

Инструкция (метод обратного шейка):
1. Охладите бокал.
2. Мокрый шейк (со льдом): в шейкер налейте бурбон, апельсиновый ликер, гренадин и лимонный сок. Добавьте лед и энергично взбейте 10-12 секунд.
3. Полностью сцедите смесь через стрейнер во вторую половину шейкера, удаляя весь лед.
4. Сухой шейк (без льда): добавьте в шейкер яичный белок или пенообразователь. Яростно взбивайте 15-20 секунд до образования густой, стойкой пены.
5. Перелейте коктейль в охлажденный бокал.
6. Выжмите масло из цедры лимона над пеной и украсьте ей напиток.

📜 История:
Коктейль «Миллионер» появился во времена «Сухого закона» в США. Его название - прямая отсылка к клиентуре «спикизи» - подпольных баров, которую составляли богачи, желавшие и в период запрета пить качественные и сложные напитки. Это коктейль-символ эпохи джаза, бутлегерства и подпольной роскоши.

🔑 Ваш эксперт-совет:
• Безопасность белка: используйте максимально свежие яйца. Если сомневаетесь, пастеризуйте их (подержите в скорлупе в воде при 60°C 3-5 минут) или используйте пастеризованный белок/пенообразователь.
• Апгрейд «Миллионер №1»: В оригинальном рецепте иногда добавляют 1-2 дэша абсента. Он добавит умопомрачительную анисовую сложность. Также можно сбрызнуть бокал абсентом с помощью спрейера.

Рецепты в Telegram