Мексиканский Стритфуд
Планирую открытие мексиканского стритфуда, какие у Вас ассоциации и ожидания от мексиканской еды?
раскрыть ветку (1)
На фоне доставки суши в Уфе «ёбидоёби» - мы ещё ниче.
Это рабочее название, пока команда не сгенерировала лучше...
показать ответы
раскрыть ветку (1)
Планируем открыться... сейчас добиваем продукт, выходим на фудмаркеты. Собираем обратную связь и потом принижаем решение
ну с сальсой и пико-де-гайо малость сложнее именно в части стритфуда. я пико-де-гайо очень люблю, но как его можно присобачить чтобы есть на бегу - фиг его знает)
раскрыть ветку (1)
Все в ту же лепешку...
Вообще, стереотип - «есть на ходу» представляется как «идёшь и ешь», а по факту большинство «присели, поели и дальше пошли»
Важнее скорость отдачи, цена и вкус в балансе
показать ответы
тако, эмпанада, буритос, чимичанга, кесадилья. сочное, островатое, с кислинкой от лайма/лимона. имхо получается достаточно недешево + очень требовательно к основному ингредиенту - самой лепешке. желательно именно лепешки для мексиканских блюд, а не лаваш какой-нить.
раскрыть ветку (1)
тако, эмпанада, буритос, чимичанга, кесадилья. сочное, островатое, с кислинкой от лайма/лимона. имхо получается достаточно недешево + очень требовательно к основному ингредиенту - самой лепешке. желательно именно лепешки для мексиканских блюд, а не лаваш какой-нить.
раскрыть ветку (1)
Сейчас это основная проблема, найти лепешки достойного качества, по разумной цене.
Своё производство пока не потянем.