Пробовал практически все возможные маринады и времена выдержки. Все-таки, по мне есть три практически идеальных - просто луковый с солью-перцем, томатный с вариациями, и айранно-тановый, желательно газированный.
раскрыть ветку (1)
Собственно говоря, данный маринад это и есть некая вариация луково-томатная. Если вдруг не пробовали маринад, который описан в посте - рекомендую попробовать :)