Математика против физики. Омлет весом в 1 кг.200 гр⁠⁠

Слушайте, рецепт просто отличный! У меня к вам предложение: опубликуйте его отдельным постом прямо в ленту нашей группы.

И не переживайте из-за фото! Название нашей группы „Кулинария. Рабочие рецепты“ как раз про это. Нам не нужны ресторанные буклеты и меню, пусть они останутся там. Нам важна живая домашняя кухня, как она есть. Ваши порционные омлеты-светофоры — это очень крутая идея, и будет здорово, если она останется не только в комментариях, но и в истории группы. Ждем вашего поста!

Интересный вариант, спасибо! Получается такой сытный завтрак-конструктор. 😊 Но я в своей группе пока ищу секрет именно того самого классического, „пустого“ омлета, который тает во рту. Хочу сначала с базой разобраться, а потом уже можно и с овощами поэкспериментировать! О, а это идея! Слушайте, а вы можете в нашу группу прямо в ленту выложить этот ваш рецепт с фото? Опишите все подробности про формочки и бульон. Уверена, многим будет интересно попробовать такой „омлетный конструктор“. Будем ждать вашего поста! 😊»

Спасибо! Насчет крахмала — вот и проверим. Я как раз планирую сделать честный эксперимент «до» и «после», чтобы не гадать на кофейной гуще.

Про глубокие формы согласна на все сто, в них оседания почти не видно. А японский омлет (тамагояки) — это интересная идея, там совсем другая техника сворачивания. Записала в блокнот идей для группы. Заходите через пару дней, будем крахмал «разоблачать»! 😊»

Спасибо за совет! Я про крахмал слышала, но в этот раз сознательно хотела проверить именно чистую пропорцию 1:1, как в классике.

По поводу „резиновости“ вы правы — крахмал может дать такой эффект, когда омлет остынет. А мне хотелось, чтобы он оставался нежным и сочным, даже если немного осядет. Всё-таки для меня вкус и натуральность важнее, чем идеальная „форма-стойка“ на тарелке. Но способ интересный, может, когда-нибудь и до него руки дойдут в рамках экспериментов! 😊»

Про сыр — согласна на все сто, это безумно вкусно! Но сегодня у меня принципиальный спор с физикой: хочу проверить именно крахмал, как советовали выше. А сулугуни и моцареллу обязательно попробуем в следующий раз — в нашей группе идеи не пропадают! 😉 Про форму согласна, но пока приручаю ту сковороду, что есть».

Ох, как я вас понимаю! Насилие едой в детстве — это действительно ужасно, после такого на запах любого омлета может быть аллергия.

У меня, к счастью, были другие воспоминания, поэтому я его и люблю. Но заставлять есть — это преступление против аппетита, тут я с вами на сто процентов согласна! Надеюсь, сейчас вы едите только то, что вам по-настоящему в радость 😊

Поняла вас! 😊 Опыт у всех действительно разный, и вкусы из детства тоже. Спасибо, что заглянули и поделились своим мнением. В этом и прелесть — мы тут все разные, а омлет один (хоть и получается у всех по-своему)!

Если хотите, то можете здесь рассказать. Будет интересно.

Согласна, духовка — дама капризная и прожорливая. Но иногда так хочется именно того самого вкуса „из детства“, что на счетчик стараешься не смотреть. Это же как с шашлыками — удовольствие важнее расходов! 😉

Ну за всю страну ответить конечно не могу, но в тот детский сад в который ходила я, все тарелочки были пустые. а бывало и добавки просили у нянечки. :)