Леденец⁠⁠

Какой сахзам ? И можно пж поподробнее процесс описать, для тех, кто никогда не варил варенье и хочет начать

Сахзам я использую или FitParad 10 или PrebioSweet ProFit. Оба довольно дорогие и лучше заказывать на маркетплейсах, ибо в обычных магазах они еще дороже раза в 2. И в отличие от дешевых сахзамов эти хотя бы сладкие, а горькие.
Процесс я уже описал - берем фрукты\ягоды 1 кг, пробиваем их блендером до однородной массы в кастрюле, ставим на огонь, доводим до 40 градусов и засыпаем туда смесь 30 грамм пектина + 30 грамм сахзама, еще раз пробиваем блендером, что бы не скомковалось. Доводим до 70 градусов и добавляем 2 чайные ложки лимонной кислоты. Всё, на этом можно уже разливать по баночкам (у меня банки по 300 грамм, я слышал что если загущать именно пектином, то лучше не одной массой). Ставим в холодильник на ночь. Готово, можно есть хоть ложкой, можно добавлять в чистые йогурты, твороги или каши.
Калорийность равняется калорийности ягоды. Т.е. клубника 32 ккал на 100 грамм, столько же будет и в джеме, так как сахзам без калорий. И даже если съесть кг за раз, то это всего 320 ккал, даже в булочке маленькой больше.

Меня выручает желфикс, сахара минимум, ягоды не переварены