La torta Margherita (моя версия)⁠⁠

Да простят меня мои подписчики, которые подписались на меня только из-за недорогих авиабилетов, но сегодня будет немного кулинарии. Кстати, сразу прошу прощения за качество фото: руки - кривоваты, плюс проблемы со светом на кухне((( Но, давайте вернемся к еде: сегодня решил приготовить итальянский бисквитный торт Маргарита (La torta Margherita), но немного изменил рецепт и вместо лимона взял апельсины, плюс добавил орехи и шоколад.

Для приготовления нам потребуется:

для бисквита:

яйца - 4 шт.

молоко - 110 мл

масло сливочное - 70 г

сахар - 150 г

мука - 200 г

крахмал картофельный - 120 г

разрыхлитель - 10 г

ванильный сахар - 1 пакетик

соль - 1 щепотка

апельсин - 2 шт.

шоколад - 1 шт.

орехи- 100 г

масло растительное - 1 ст. ложка

для пропитки:

апельсиновый сок - 150 г

сахар - 80 г

Берем 4 яйца. Для начала отделим белки от желтков. Белки пока уберем в холодильник, а к желткам добавим 150 грамм сахара и взбить с помощью миксера в течение 2-3 минут.

Добавим к желткам мягкое сливочное масло (70 грамм). Взбить все в течение пару минут.

Добавляем 110 грамм молока и тщательно все размещаем.

Просейте 200 грамм муки, 120 грамм крахмала, 10 грамм разрыхлителя.

Добавим мучную смесь к желткам и туда же добавим пакетик ванильного сахара. Все тщательно размещаем. Мучную смесь лучше всего добавлять частями, если вы размешиваете вручную, а не с помощью миксера.

Теперь снимите цедру с 2 апельсинов с помощью терки:

Половину цедры добавьте в тесто, половину оставим для пропитки торта. Плитку шоколада разрезаем или ломаем на небольшие кусочки и добавим в тесто:

100 грамм орехов размолоть с помощью блендера. Половину полученной крошки добавим в тесто, а остальное оставим для посыпки торта.

Теперь достаем из холодильника белки и взбиваем их миксером до пиков:

Белки небольшими порция ввести в тесто и аккуратно размещать:

Форму смажем 1 столовой ложкой растительного масла, переложим тесто в форму. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекаем в ней наш пирог в течение 40 минут (время может отличаться в зависимости от мощности вашей духовке, готовность проверяем с помощью проколов его зубочисткой - если она выйдет сухой - пирог готов).

Пока пирог выпекается - сделаем пропитку. Для этого выжмем сок из наших 2 апельсинов. У меня вышло чуть больше 150 грамм, к соку добавляем 80 грамм сахара и остатки цедры апельсины. Все ставим на средний огонь плиты и после закипания варим в течение 10 минут.

Когда пирог готов, достаем его и смазываем нашим апельсиновым сиропом.

Посыпаем сверху ореховой крошкой:

Вот и все! Наш аля La torta Margherita готов! Приятного аппетита!