Хорошо если курица - это мясо грудки.
Обычно это мясо птицы механической обвалки - кости вместе с жилками, пленками размалывают и продавливают через сито.
раскрыть ветку (1)
Да как-то в студенчестве повелся на цену и взял "фарш из курицы", а там какое-то пережеванное месиво, ну выкинул в итоге