Дымогенератор советую поменять. Нет емкости для очистки и конденсата. Весь мега концераген идет в коптильную камеру напрямую.
раскрыть ветку (3)
Спасибо,передам заказщику,честно говоря именно в дымогенераторах совсем не разбирался,а какой посоветовать?Или есть вариант модернизировать?
раскрыть ветку (2)
Это целое поле деятельности. Есть очень интересный канал на тытрубе - "Виталий Павлов".
В гугле набери "ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКОЕ КОПЧЕНИЕ . Виталий Павлов." У него на канале растолковано и про очистку/охлаждение дыма, и про очень быстрый, экономичный и эффективный метод холодного копчения. Сам думаю нечто подобное собрать.
раскрыть ветку (1)