Кексики "Вкуснятина"⁠⁠

Иногда так бывает, что в холодильнике накапливаются остатки продуктов, которые уже никто не ест, а выбросить жалко :) В такой ситуации, я пускаю их в выпечку.

На этот раз у меня осталось примерно 70 гр творога, чуток кефира и, куда же хлебопёку без этого - стакан закваски.

У кого ничего этого нет, не спешите выходит из темы, приведу оригинальный рецепт \тих вкуснейших кексиков.

Итак:  мука -2,5 стакана, сливочное масло или маргарин - 200 гр, сметана - 200 гр, сахар 1 или 1,5 стакана ( мне достоточно одного). яйца - 4 штуки, изюм - горсть, сода гащеная -0,5 ч.ложки.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем растопленный маргарин, сметану, просеиваем муку ,в нее заспыаем соду и гасим, я гашу яблочным уксусом., добавляем изюм, все перемешиваем и выпекаем до готовности. Я разогревала духовку до 220 градусов. Пеклись примерно 35 мин.

ПО этому рецепу всегда выходят очень вкусные кексы!

Я делала по этой же технологии, только часть сметаны заменила кефиром. Перед тем  ,как добавит муку, раскрошила  в смесь яично-сметанно-маслянную смесь творог, все это взбила, вылила туда же стакан закваски и толкьо потом добавила муку и соду. Тесто по густоте получилось, как на оладьи.

Кексики получились ну очень нежными, и мягкими, с небольшим творожным привкусом. Пекла в силиконовых формах, снизу они вышли несколько бледноватыми, видимо за счет большой влажности теста. Но тоже были очень вкусными, как и по оригинальному рецепту.

Приятного аппетита и удачных экспериментов!

простите за такую картинку. оказывается вертикальная тут не катит.