Как запекали картошку в СССР: Рецепт с видео⁠⁠

Копеечное блюдо первоклассного качества.

Всё новое – это хорошо забытое старое. Автор YouTube-канала «Вкусные простые рецепты» Марина Петрушенко поделилась способом приготовления запечённого картофеля родом из СССР. Полноценное второе блюдо даже не требует дополнений. Оригинальная пропитка сделает картошку сочной, а сыр обеспечит хрустящую корочку.

Для приготовления понадобится:

Картофель: 1 кг 700 г

Морковь: 180 г

Лук: 180 г

Твёрдый сыр: 100 г

Для пропитки:

Сметана/майонез: 4 ст.л.

Подсолнечное масло: 3 ст.л.

Вода: 500 мл

Соль/перец: по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Картошку нарезаем большими ломтиками, лук – мелким кубиком. Морковь трём на крупной тёрке. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и одновременно обжариваем лук с морковью. Параллельно ставим духовку нагреваться до 180°С.

В форму для запекания наливаем масло. Чтобы картофель получился более сочным, можно добавить немного сливочного масла, 1 ч.л. розмарина и несколько зубчиков чеснока. Выкладываем половину нарезанной картошки. Сверху распределяем смесь лука и моркови. После «закрываем» оставшимся слоем картофеля.

В ёмкость с водой добавляем сметану или майонез (в зависимости от личных предпочтений). Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем до растворения. Полученной смесью заливаем картофель и отправляем в духовку. Через 40 минут достаём форму и присыпаем блюдо тёртым сыром. Затем ставим ещё на пару минут, чтобы сыр красиво расплавился для эффектной подачи.

Дополнительный совет, как сделать картошку хрустящей снаружи и мягкой внутри

Перед приготовлением кладём очищенную и порезанную картошку в кастрюлю и заливаем очень холодной водой. Можно даже добавить несколько кубиков льда. Затем растворяем в воде 1 ч.л. соли, накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут. Благодаря этой простой манипуляции из картофеля выйдет крахмал, который мешает образованию корочки.

Источник: https://pokatim.ru/na-obed/46204