Как я гриль-пиццу-бар открывал ч.2
Всем привет! Очень приятно, что столько людей заинтересовалось, спасибо всем. Многие, кто прочитал предыдущий пост https://pikabu.ru/story/kak_ya_grilpitstsubar_otkryival_5297... задались справедливым вопросом, где подробности. Исправляюсь, друзья. Хотел писать следующий пост хотя бы через пару дней, но очень хочется продолжить))
Не буду парить вас банальщиной, что нужен бизнес-план и все такое. Он конечно же нужен, но будьте готовы, что все пойдет, как в страшном сне Егора Летова, то бишь совершенно не по плану.
Поэтому предположим, что вы уже понимаете, какая концепция у заведения, какой будет формат и какой размер начальных инвестиций вам понадобится.
Первое с чем предстоит столкнуться - это поиск инвестора, если вы хотите открыть заведение формата выше, чем кафе и при этом как-то выделяться из икеевской массы, вам понадобится ооооочень много денег, поэтому если ваша кладовка не выглядит так, то
Вам наверняка понадобятся заёмные средства. Расписывать сколько конкретно нужно денег, я не стану, потому что это очень зависит от того, что за заведение вы планируете открыть. СПОЙЛЕР: умножайте ваш расчет по бизнес-плану на два, ибо как я говорил, все пойдет не по плану)
Окей, мы нашли инвестора или кредитора, или достали деньги из под матраса. Следующее что понадобится, это помещение(спасибо кэп). Тут все средства хороши, объявления в интернетах, риэлтеры, знакомые, но эффективнее всего- глаза. Если обращать внимание на бумажки на зданиях "сдается в аренду", то можно найти много хороших мест. Лучше всего, если там уже размещалось заведение общепита, это значит, что там уже есть какое-то минимальное оснащение, например, разделение зала от кухни, вентеляция, черный ход для отгрузки-загрузки и прочее.
Нам повезло - мы нашли помещение достаточно быстро) за месяц
Я немного слукавил, что первое в списке - это инвестиции. Первое по значимости, но не по очередности. Конечно, мы приходим к инвестору уже с пониманием, какая будет арендная плата. Потому что первые месяцы аренду платить будет именно инвестор. Мало какой арендодатель даст арендные каникулы на время ремонта больше месяца. Но в нашем случае стройка из расчетных 3х месяцев переросла в 7. Почему так произошло, что делать и кто виноват, будет предметом следующих постов)
Полезной информации опять оказалось мало, извиняюсь.
Многие спрашивали, а некоторые догадались, что живу я в Новосибирске.
В следующем посте я подробнее расскажу про стройку.
Так же просили фотки еды, держите бонусом))
