ИЗБЫТОК ПРОСТЫХ УГЛЕВОДОВ УСИЛИВАЕТ ТЯГУ К СЛАДКОМУ?⁠⁠

Углеводы (быстрые) винят в ожирении и проблемах лишнего веса. Есть целая Кето диета, где полностью исключают углеводы из рациона.

В этом посте рассмотрим исследования и сделаем вывод, есть ли такая зависимость от углеводов или любой другой пищи, которую нельзя преодолеть.

В этом обзоре рассматривали привыкание к углеводам с высоким ГИ (гликемическим индексом) и выявили, что люди склонны переедать такой пищей, поскольку она вызывает положительные эмоции [1].

Напомню, что ГИ - это показатель по которому оценивается скорость попадания глюкозы в кровь. Чем он выше, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови.

Быстрые углеводы как раз имеют высокий ГИ, это сладости, выпечка, газировка, некоторые фрукты, т. е. всё что содержит большое количество простых сахаров.

Но я всё-таки рекомендую смотреть именно на ГИ и приравнивать к быстрым углеводам те продукты, которые имеют значение больше 70 единиц.

Этот систематический обзор и матанализ не выявили положительного влияния потребления углеводов на какой-либо аспект настроения в любой момент времени после их употребления [2, 3].

Однако потребление быстрых углеводов было связано с более высоким уровнем усталости и меньшей внимательностью по сравнению с плацебо в течение первого часа после приема. 

Эти результаты бросают вызов идее о том, что быстрые углеводы могут улучшить настроение.

Этот обзор показал нам, что пищевая зависимость является спорным вопросом и скорее всего связана с рядом других расстройств [4].

А это интересное исследование выявило, что продукты с высокой степенью переработки (которые могут иметь общие характеристики с наркотиками, вызывающими злоупотребление, например, высокие дозы, быстрая скорость всасывания), по-видимому, особенно связаны с «пищевой зависимостью» [5].

Тоже самое показывает нам и это исследование [6].

А вот в этом исследовании было выявлено, что переработанные продукты, имеющие высокую энергетическую плотность и большое количество жиров, вызывают тягу ещё сильнее чем быстрые углеводы [7].

Какой из этого всего можно сделать вывод?

А то, что зависимость от продуктов не равна наркотической зависимости и её не так уж просто оказалось классифицировать.

Да мы склонны переедать сладкой и жирной пищей, поскольку она имеет более ярко выраженный вкус, а как мы знаем, что наши вкусовые рецепторы могут как притупляться, так и усиливаться - всё зависит от наших пищевых привычек и образа жизни.

Будь то быстрые углеводы или фастфуд мы в силах преодолеть тягу путём изменения своих пищевых привычек и грамотного выстраивания рациона.

Текст проекта: Body_Control1.0

Ссылки на исследования:

[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29158252/
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30951762/
[3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29228399/
[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29649120/
[5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25692302/
[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28859162/
[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28330706/