Еда в горшочках⁠⁠

Решил я тут приготовить в горшочке, что ни будь.

Собрал все глиняные горшочки по квартире, набрался десяток разных форм и размеров.

Порылся в морозилке и кладовке, пришлось мясо и зелень докупить.

Сырьё:

Мясо говядина – 1 кг.

Косточки с остатками мяса, жиром – 0,7 кг.

Картофель – 2 кг.

Морковь обычная – 1 кг.

Болгарский перец – 3 шт.

Лук красный – 0,8 кг. Люблю именно красный.

Лук порей – 0,3 кг.

Капуста – 0,4 кг.

Масло подсолнечное – 0,25 литра.

Зелень: укроп, петрушка, молодой чеснок, молодой лук – по пучку.

Соль, специи (Хмели-сунели, молотая паприка, душистый перец, лаврушка 2 листочка).

Приготовление:

Мясо (не мороженное) очистил от жилок и плёнки и порезал на маленькие кусочки. Отложил.

Порезал всё остальное и разложил по чашкам. Капусту порезал средними кусками и помял с солью.

Поставил вариться бульон. Рассчитывал на 4 литра.

Бульон: Косточки с душистым перцем и лаврушкой, без соли. Косточки варились около трёх часов.

В казан налил 2/3 масла, разогрел и обжарил 10 минут мясо до образования корочки, добавил лук порей, через 5 минут 2/3 лука обычного. Потушил около 20-ти минут. Добавил специи, соль.

Убрал из казана в чашку, отжимая лишнее масло.

В том же казане, добавив остатки масла, потушил до полуготовности остатки лука, морковь, перец болгарский. После 5-ти минут тушения добавил в казан петрушку, ножки и половину укропа, специи, соль.

Поставил батарею горшочков и начал раскладывать слои:

1. Мясо с луком. Толщина в кусочек мяса. Не прижимать.

2. Сырая картошка. Кусочки не крупные (средняя картофелина режется на 8 кусков).

3. Овощная полуготовая поджарка.

4. Сырая капуста.

5. Зелень. Мелконарезанный молодой лук и чеснок подсыпал между слоями.

6. Примял и залил бульоном.

Остались некоторые ингредиенты. Что добру пропадать.

В оставшийся бульон высыпал остатки мяса с луком (по количеству на 1-1,5 горшочка), две морковки, луковица, три картофелины и поставил вариться суп. Через 30 минут получился очень вкусный и наваристый супчик.

Горшочки поставил в духовку. Большие на нижний противень, маленькие на верхний. Нагрел духовку до 150С и ушёл резаться в компьютер.

Вспомнил про еду через 2,5 часа. Проверил – не убежало и не лопнуло.

Выключил духовку и приоткрыл дверцу на пару сантиметров. Горшочки потомились ещё часик при 140-80С.

Итог:

Вытащил один маленький и продегустировал. М-м-м-м, мясо прямо тает на языке.

К еде подавать домашний хлеб. Ну, если кто сам дома делает.

Фотографий не осталось. Всё съели.

Вот, доел содержимое последнего горшочка, решил записать, как готовил. Приготовлю снова, добавлю фото в комментариях.