Дождался :)⁠⁠

А, есть такое) но если интересен маринад - то вот рецепт.

Маринованный острый перец
Зелень: укроп,мята(2-5листка),долька чеснока можно добавить лист смородины.
Специи: Соль(1-2чл),сахар(1чл),кориандр(2-4горошины),черный перец(4-6горошины),гвоздика(1-2)лавровый лист(0-1).
Перец: вымыть,проткнуть плодоножку и залить холодной водой.Довести до кипения, кипятить 2-3м и дать постоять 10м.

Маринад: 2-2.5 стакана воды, добавить1 чл ложку сахара и 1-2чл соли,кориандр,черный перец,гвоздику,лавр(или не добавлять его),зубчик чеснока,листья мята,укроп.
Довести до кипения и залить 100мл уксуса( виноградного и бальзамического 66/33% 50/50%) можно использовать обычный.Кипятить 2-3м и дать постоять 10-15м.
В стерилизованную банку выложить листья,перец и залить маринадом(специи выловить и положить в банку)

или вот - запилил для мамы(надоумил ее тоже посадить, а вот что из него делать не сказал)

нет, он обваривается недолго а дальше размегчается. Я как раз мариную, потому что сушеный на деле живет не так долго и быстро теряет вкус а такой вот маринад из зафиксированного у меня продержалась банка что то около 9-10 месяцев(пока не съел).
Маринады вообще очень хорошо все сохраняют, что перец, что чеснок,а то утомляют кучи высушенных перцев и чеснока со вкусом травы :)

перцев там 10 штук) я потом докладываю, как раз недели 2 пройдет дозреют. Консервация не портится если чистой ложкой лазить и перец перед добавлением так же обваривать.
Как соус навряд ли - мне хватало, когда прошлые банки заканчивалась 2-3 ложки маринада чтобы сделать порцию гуляша - маринад там острый становится. Это дело скорее для хранения а то высушенный теряет остроту.Ну или под обильный обед с крепким алкоголем чтоб бодрило)