Домашняя тушёнка⁠⁠

Домашняя тушенка🤤

Для приготовления нам понадобится:

Свинина 4 кг

Телятина 2 кг

Сало 500 гр

Соль 1,5 ст.л

Черный перец 1 ст.л

Кориандр 1/2 ст.л

Хмели СУНЕЛИ 1/2 ст.л

Лавровый лист 1 шт на баночку

Перец горошком 3 шт на баночку

Мясо нарезаем мелкими кусочками и заправляем специями, очень хорошо вымешиваем

Баночки беру 0,5 л, на дно бросаем лавровый лист и перец горошком, наполняем мясом оставляя 1 см до верху

На противень застилаем пергамент и насыпаем соль ( чтобы тепло передавалось от метала равномерно тем самым снизить вероятность трещины стекла)

Противень ставим в холодную духовку и включаем режим верх/низ на 200°. Как только сок в баночках закипит, снижаем температуру до 150° и готовим 3 часа

В сковороде растапливаем сало чтобы получился чистый жир, по истечению 3 часов оставшееся пространство заливаем этим жиром и закрываем банки

Время хранения до 3 месяцев в прохладном месте

https://t.me/ctoprigotoviti/450