6053

Да не треснет гребень!

Судя по комментариям к предыдущему посту, https://pikabu.ru/story/gorod_dlya_yablok_6007121 , мы никогда не перестанем доверять червивым яблокам, грязной картошке и пьяным сантехникам.

Поэтому сегодня расскажу о промышленном выращивании картофеля. Все фото – с площадок агрохолдинга, в котором работаю.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Среднее потребление картофеля на душу населения в России составляет 120–130 кг в год. Согласно статистике, на территории нашей страны ежегодно выращивается порядка 33 млн тонн картофеля. 24 млн из них выращивает население. И всего 9 млн – промышленное выращивание.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Перед высадкой семенной материал раскладывают по таким вот чулочкам. В полутьме клубни прорастают. Идеальное развитие – сначала корень потом стебель.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

В теории, технология начинается с пробирки, куда положили чистейшие клетки и вырастили мини клубни, из которых в свою очередь выросли Супер-Супер элитные семена. Следующая репродукция - Суперэлита, далее просто Элита, и потом по номерам – первая репродукция, вторая и т.д. В России эта часть не развита, поэтому семена элиты и суперэлиты закупаются в Европе, а в производстве для потребителя используются клубни не ниже первой репродукции.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Парк техники, навесного и прицепного оборудования необходим обширный. Установленные навигаторы направляют оператора по полю, датчики отслеживают передвижения, расход топлива. Современная техника сама может ездить по полю по заданной траектории, но если не чувствует в седле присутствия - с места не сдвинется.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Картофельные поля берегут пуще глаза от вирусов-болезней-вредителей. Вскопать огород соседу – серьезнейшее нарушение. Земля, и даже пыль с участка, где сорок восьмую репродукцию готовятся вырастить, с химией, вносимой по совету свояченицы, к которой уже выработался стойкий иммунитет – самый лютый враг полей и урожаев. Болезни распространяются стремительно, а лечить долго и дорого.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

На чистоту полей сильно влияет и севооборот. Один и тот же участок используется под картофель один раз в четыре года. Хорошим предшественником являются бобовые, плохим – томаты: растения относятся к одному семейству и подвержены одинаковым «болячкам».

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Осенняя подготовка почвы состоит из лущения стернии и вспашки. Весенняя - направлена на создание мелкопахотного рыхлого слоя. Оптимальным сроком начала посадки считается момент, когда почва на глубине 5 см прогреется до 8°С.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Через 20 – 21 день после посадки появляются первые всходы. К этому времени необходимо завершить «окучивание» - формирование гребней. Именно в них создается необходимый микроклимат для развития корневой системы. Потребность клубней картофеля в дыхании в 12 раз выше, чем у обычных растений.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Как только появились первые листочки, картошке нужна влага. Расход воды на гектар достигает 20- 35 тысяч литров, что равно 20—35 мм осадков за один полив.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Самый благоприятный режим орошения картофеля создается круговыми дождевальными машинами. В длину они могут достигать 500 метров.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Поля, оснащенные такой техникой, сверху выглядят круглыми.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Зелёная картошка – та, что увидела свет раньше времени. После гребнеобразующей фрезы из земли так просто не выберешься - факт. Но если солнце печёт, а дождя всё нет – гребень не выдерживает, трескается. Хлорофиллу на радость. Так и появляются у картофелин зелёные бока, которые, кстати, с 1 июля к продаже запрещены.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Начиная с посадки, во время которой каждый клубень опрыскивается защитным препаратом, и в течение всего периода созревания от 7 до 10 раз посевы обрабатываются специальными растворами, защищающими картофель от сорняков, болезней и вредителей. В некоторых регионах Европы эта цифра доходит до 18 раз за сезон.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Состав для обработок подбирается в зависимости от показателей проб почвы. Обращаю внимание, химия, лежащая на прилавках в отделах сад/огород не имеет отношения к пром. производству - это жёсткие формы препаратов, которые в промышленных масштабах не используются.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

За две-три недели до сбора урожая удаляются вершки, что позволяет корешкам обзавестись крепкой кожурой – растение естественным образом готовится к завершению цикла.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Во время уборочной бункер комбайна, ёмкостью шесть тонн (при средней урожайности картофеля 50 тн/га), заполняется клубнями за 7 минут. Каждый картофелеуборочный комбайн стоит как пяток новеньких Х6 БМВ.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Однако, мало вырастить и убрать. Надо сохранить. Строят высокотехнологичные картофелехранилища, площадь - с два футбольных поля. Это рассчитано на 16,4 тыс тонн картофеля, будет оборудовано датчиками и автоматикой, регулирующей температуру и влажность.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Для навального хранения в полу проложены вентиляционные шахты, в камерах с ящиками установлены вентиляторы. Здесь картофель доживет до следующего сезона без потери свойств и внешнего вида. На макете видно внутреннее устройство внутренних камер.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

А вот уже готовая мощь.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Есть и такие, попроще.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Свежесобранный картофель. Часть земли отсеивается сразу, часть – на пункте весового контроля.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Перед продажей – мойка и фасовка.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

В магазине есть смысл предпочесть мытый картофель грязному. Потому, что некоторые умельцы специально пачкают его! Нет лучше способа замаскировать недостатки, а заодно сыграть на народных убеждениях.

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

В Европе уже давно картофель представляют потребителю, обозначая оптимальный способ его приготовления. Сорта для пюре и гриля содержат большое количество крахмала, хорошо развариваются, пюре получается нежным и тает во рту. Картофель средней крахмалистости с высоким процентом сухого вещества и низким содержанием сахаров используется для жарки. Он в меру плотный, хорошо сохраняет форму, не приобретает при обжаривании «шоколадной» корочки и горьковатого привкуса. Низкокрахмалистый картофель – для супов и салатов, он не разваривается и удобно нарезается после варки. А вот пюре из него получится «резиновым».

Да не треснет гребень! Сельское хозяйство, Картофель, Технологии, Импортозамещение, Урожай, Длиннопост

Так что зачастую утверждение «она даже картошку не может приготовить» не совсем корректно. Это всё. Будьте здоровы!

Найдены возможные дубликаты

710 комментариев

по актуальности
+367

Спасибо за пост!

Очень интересно посмотреть на эту кухню изнутри. Дождевая машина особенно зацепила - честно говоря, думала, что орошение у нас идет по тому же принципу, что и обычные поливалки для газонов/огородов. Возможно, современная сельскохозяйственная техника тоже заслуживает отдельного обзора? Если Вам это интересно и не лень, конечно)

А подскажите, у нас в условиях супермаркетов и рынков возможно как-то определить крахмалистость картофеля - и его пригодность для разных способов приготовления?

раскрыть ветку 213
+192
Работаю в фермерском хозяйстве, у нас тоже есть JOHN DEERE трактора и комбайны, JCB погрузчики есть, опрыскиватели такие на высоких колёсах, под такой техникой машина спокойно может проехать. Всё чётко, эффективно и комфортно, в самую бешеную жару в кабинах под кондиционерами сидят. Когда водитель задаёт координаты и техника сама едет, чувство, как будто восстание машин началось- руль поворачивается, педали сами нажимаются, останавливается, трогается)
раскрыть ветку 33
+62

ДжоныОлени у вас взломаные ? :)

раскрыть ветку 19
+1

как там у вас "импортозамещение"? или на сельхозтехнику не распространяется?

раскрыть ветку 12
+98

Никак (. Сорта нужно изучить, хотя бы приблизительно.

раскрыть ветку 113
+51

Спасибо за пост!

зелёные бока, которые, кстати, с 1 июля к продаже запрещены.

А откуда эта информация? Поверхностный гуглеж информации не дал.

раскрыть ветку 37
+27

Офигенно)

А интересно, как избавиться от проволочника? Есть какая-то химия или способ, что-бы за раз уничтожить эту пакость?)

раскрыть ветку 26
+24

Ну можно извлечь крахмал из картофеля и посмотреть сколько получилось и сравнить с другими сортами. Рядовой покупатель не будет заморачиваться, но если покупать оптом и сорт неизвестен, то можно, извлекаем крахмал и взвешиваем:


... натираю на мелкой терке, отжимаю сок, сливаю его в кастрюлю. Когда он отстоится, на дне получится осадок-это крахмал:) сливаю воду, в осадок наливаю чистую воду, размешиваю, снова отстаиваю. И так несколько раз, пока крахмал белый не станет. потом осадок можно высушить.


(Профессионалы, думаю, на глаз определят после варки, жарки и вязкости пюре)

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку 6
+11
А что за фирма поливалок? Помню когда работал на ПМС такую монтировали. Я как раз занимался подключением этих секций между собой (по электрике). И забавное что она двигается по сегментам начиная с конца. А еще там лампа сигнальная на конц е секции последней напряжение забавное было толи 110в переменки, то ли сколько, в общем специфическое было. Сам агрегат был испанский, а движки на секциях из штатов. Случай был, чуваки в поле хотели кабель резануть, думали медяшка там😂 в итоге метр кабеля валялось в виде угля на бетоне ( площадка где начало и пульт установки) и рядом поплавленый болторез
+10
Можно. Если сорт указан на упаковке. Если навалена куча, то там лотерея.
раскрыть ветку 1
+5
Извините, а что за агрохолдинг такой маштабный и где он!?!?!
раскрыть ветку 3
+4
Ты в предыдущем посте писал, что расскажите о технической конопле. А на что она идет, на ткань, бумагу или етил?
раскрыть ветку 3
+6

А как моют картошку? Многие считают ее химически обработанной и более вредной.

раскрыть ветку 7
+3

Подписан только на твои посты и когда увидел долгожданный колокольчик, то понял, что подъехал очередной крутой пост от того классного парня)

Спасибо тебе, что открываешь нам тайны агропромышленного сектора)

раскрыть ветку 2
+5

"Для навального хранения..."

За вами уже выехали...

+1

А что за регион, если не секрет?

раскрыть ветку 2
0

Обрабатывает клубни Престижем? от сорняка Метрибузин/промтерин?

Как дела с цикадкой обстоят?

Сортировка не травмирует картофель?

0

Насчёт супер супер элиты - был в Казани, смотрели лабораторию по выращиванию в пробирках и складах готовых семян. Точное название не помню. Кстати по орошению - вы не пробовали капельное? По начальным затратам может быть немного выше круговых машин, но в итоге эффективнее

раскрыть ветку 1
0
Мне интересно: какая окупаемость зложена у проекта?? Лет наверное 5-7 не меньше. Технологии космические.
0
Так это же идея для нового поста)
0

Простите, скажите пожалуйста, насколько актуалены экопродукты, это больше микро бизнес или крупные сельхозпредприятия ориентируются на эту сферу.

раскрыть ветку 9
+15

По способам приготовления - в Магните видела сетку 3кг с маркировкой «для жарки» и отдельно сетку 3кг «для варки», уже фасованный, мытый, крупный и красивый. Но стоит, конечно, подороже обычного рассыпного, и просматривать сетку нужно хорошо, чтоб порченные не брать, их то не заменишь) мб такую практику чаще будут применять рынки и магазины, потому что действительно удобнее брать подходящий для цели сорт, чем гадать.

+8
У нас в Екб в магазинах Лента есть картофель фасованный "для варки" и "для жарки", не знаю насколько они изучали свойства сортов, но сам факт указания способа готовки меня удивил
+27

Как большой любитель картошечки, предлагаю вам дополнительно изучать этикетку (да, я покупаю картошку не на развес, да простят меня белорусы). Такая картошечка будет стоить ненамного дороже, но там будет написано для каких целей она выращивалась.

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку 49
+24
Для варки/жарки или прочее "Для" стоит около 120 рублей за такой вот мешочек. Ещё и не факт, что там каждый клубень целый и не зелёный.
Тогда как на развес можно и самому выбрать и стоит это дело до 30 рублей за кило.
раскрыть ветку 8
+32

Дело не только в цене, но я вот, например, этот мешок съем в полтора присеста. Лучше купить сразу ведро и не бегать за картошкой два раза в день аки пчела.


Или потому что белорус... Хм.

раскрыть ветку 2
+54

Не смейте рекламировать в моем посте чужую продукцию

раскрыть ветку 21
+6
К большому сожалению, то что продается фасованное в магазине - половина на выброс. Уже не раз с этим сталкивалась. Красивая сетка, яркая наклейка, а картошка говно. Либо с зелеными боками, либо с черными гнилушками (что через сетку не видно). Поэтому лучше пусть без надписи, для чего картошка, но одним навалом, где можно выбрать. Еще хорошо, когда в овощной лавке ты тоже можешь выбрать сам. Да, она не мытая, но даже такую видно, что она вся чистая, без повреждений. Вот почему фасованый картофель у нас в магазинах это полное г...?
раскрыть ветку 4
+3
Дорогая картошка же. Я в Народном по 9 рублей покупаю вот такую. Это нормальная цена
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку 4
0

сколько не брал для жарки, жареха в итоге в кашу превращается

0

Где такое можно прикупить? В СПБ, например. И можно ли как-то вырастить на собственном участке разные сорта?

раскрыть ветку 3
+5
Дождевальная... Брат меня всегда поправлял... Или "Волжанка"... Брата уже нет. Чет взгруснулось(((
+1

Я постоянно вижу на прилавках фасованный картофель с пометкой жарка/варка.Уже давно покупаю такой потому что пюре с комочками это буээээ.(Москва)

Лично для себя заметила что лучше варится желтый, чем белый(внутри)

+1

На примере отдельного небольшого хозяйства можно посмотреть на ютубе канал сахалинского фермера https://www.youtube.com/channel/UCS6kSB0LwRTMIzlxMVF9lwQ

0

В последнее время часто вижу в магазинах пакеты с картошкой с надписями "для варки" "для заполнения" итд

0
Иллюстрация к комментарию
0
В Метро только видела чтобы писали для чего картофель предназначен " для жарки" и прочее...
0
В школе когда-то, на биологии делал проект, картоплю в пробирку, туда вроде йод, окрашивается в синий. И по цвету определяли крахмалистость
раскрыть ветку 4
+1
И?
раскрыть ветку 3
0
Вот отличный канал про технику https://www.youtube.com/user/Tractorspotter
там и про посадку/уборку картохи есть
раскрыть ветку 1
+148
Читаю второй пост и все никак не могу поверить, что это в России! Круто!
раскрыть ветку 85
+213

Просто журналистам это неинтересно, им хайп и чернуху подавай. Скандалы, интриги, расследования. Уже утеряна культура "производственного репортажа", наверное только один из сотни сможет описать работу производства таким образом, что бы создать интерес у читателей.

Остаются только любящие свою работу специалисты, способные "вкусно" и с любовью описать свою работу. Но их очень мало, в смысле специалистов с даром писателя-популяризатора.
Сам стараюсь по мере сил здесь делиться опытом.

раскрыть ветку 81
+70

Кстати, на телеканале RTG (он же рашн тревел гайд) встречаются такие передачи - очень достойно снятые, понятные и интересные. Например, у них точно есть фильм про подсолнухи и их выращивание в теплицах. На сайте целый раздел - наука и производство. Про рис, коньяк, хрусталь и даже про стеклопакеты)

раскрыть ветку 6
+25

Рекомендую включить Техно24 или Науку 2.0, там бывают вполне себе репортажи о таких штуках снятые в РФ. А в новостях естественно это не станут показывать ибо не формат. Формат новостей это политика, происшествия, извещения и прогнозы.

раскрыть ветку 6
+9

Помню из детских воспоминаний 80-ых г.г. Каждая программа "Время" начиналась с показа посевной или сбора урожая и этот голос за кадром, который до сих пор отдаётся далеким и таким приятным эхом. До сих пор стоит картинка перед глазами: стройный ряд комбайнов едет по золотистому полю колосьев.

раскрыть ветку 1
+11

Смотрю старые записи как раз таких репортажей, да этого сейчас нехватает

+8

Хайп и чернуху просят читатели, вот журналисты и гоняются за жареным. Особенно это касается сайтов. Ставишь новости про бычков и огороды - посещений мало. Тут же ставишь пожар и ДТП - куча просмотров. А это рейтинг, это зарплата, это промывание мозгов на планерках. Что же касается репортажа, то это первое, с чего начинает молодой журналист. И особой трудности в репортажах нет. Другое дело, что экономика - это реклама. А кто заказывает, тот и танцует( 

+3

Прочитано с интересом!

+7

Не совсем так.

Очень мало производителей хотят писать о себе и своих активах. Расскажешь в газете что ты молодец, у тебя всё хорошо и всё автоматизировано, а уже завтра прибегут царьки из силовиков и начнут отжимать.

Средний бизнес в России старается сидеть ниже травы, тише воды и не привлекать к себе внимания.

раскрыть ветку 31
+2

Вот да, обязать бы федеральные каналы уделять новостям о России большую часть эфирного времени, а уж потом о США,  Украине и т.д.

0